周末去挖了很多野菜，其中最多的是这道苦菜，不知道你在那里叫什么。我们也吃苦盘子、野菜、凉拌、亲自洗净、蘸酱吃也很好吃！我丈夫特别喜欢吃。每年春天都必须挖。秋天后还能挖出这道菜。
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苦菜的好处很多：(1)预防贫血、解暑、保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙等，对预防和治疗贫血病、维持人体正常的生理活动、促进生长发育、促进酷暑健康有很好的作用。(2)解热解毒、杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有很强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀灭作用，对黄澄澄肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性支气管炎等都有一定的杀灭作用。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急性慢性髓性白血病患者的血细胞脱酸酶有明显的抑制作用，还用于预防宫颈癌、直肠癌和肛门癌症。
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所需材料：300克苦菜、一勺黄豆酱醋、一勺香油、30克香葱。
制作过程：
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准备食材
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2苦菜摘下根和老叶，香葱摘干净洗干净。
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3瓣切得很细，苦蔬菜调整数量成分储备。
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4把切碎的葱和苦菜放在碗里。
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放一勺五黄豆酱。
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再加一勺六醋。
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7最后放半勺香油
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8混得好的话，可以装在盘子里吃！
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提示：
吃之前最好拌一下。否则我喜欢汤。
