小编从小和爷爷奶奶住在一起，那时候每年夏天奶奶都会酿米酒喝，热的时候喝一碗，有很好的红薯效果，早上可以做一碗甜酒煮鸡蛋吃，口感也很好，但是最近几年我已经出来工作，很少吃奶奶做的米酒了。
米酒制作时糯米蒸得好吗？我一直犯错误，难怪米酒不香
有时候我也会在超市买一点米酒，吃的口感是奶奶做的不好，所以自己酿造，买必要的材料开始，一开始我很自信。但是最后做的米酒没有香味，所以我问奶奶怎么了。)。
奶奶说，我的错误来自于不知道糯米是熟了还是熟了。别看糯米熟了没有。其实差别很大。如果做错了，可能会出现像我一样米酒不香的情况。我一直做错了啊。那你到底是怎么做的？从下一篇开始，我将分享制作方法。
[米酒酿造方法]
第一步，先把准备好的糯米漂洗几遍，放入盆里，加入足够的凉水，泡上一夜的时间，第二天浸泡在水里的糯米漂洗几遍，把水分排出去，在蒸笼里加入适量清水，大火煮开，然后把糯米放入蒸笼里，用筷子再插几个小洞。
第二阶段，然后将蒸好的糯米倒入碗中，用筷子搅拌，倒入适量的凉白狗和甜酒曲，继续搅拌，用力按压，中间压上小洞，在表面再撒上一些甜酒曲，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两天。
以上是酿造米酒的方法。酿造过程中糯米应该是蒸的数字，煮的话糯米里水分多，发酵的时候含量多，酿造的米酒也不太好吃，所以制作米酒的时候要蒸糯米。
