炒豆角牛肉法
用豆制作料理或炖菜更为常见。豆沙鸭、豆猪蒸等。这是将大豆泡好后，在锅里加入13个香卤煮后，将锅和牛肉粒一起炒熟，散发出辣味的料理。(《料理》)。
原料：
牛肉、200克大豆、120克青红辣椒、50克辣酱、20克香菜、13香、姜末、大蒜、盐、调料酒、糖、调味品、生粉、菜油各适量。
制法程序：
1.把牛肉切成小丁，加入盐、调料酒、生粉，先给味道上浆。另外，将大豆浸泡在清水中后，放在13香和盐的水锅里煮，然后捞出沥水。
2.往锅里放油，煮到40%热为止，如果烤牛肉粒，就倒沥青。
3.在锅里留下油，炒姜末、大蒜、辣酱后，倒入大豆、牛肉丁、青红辣椒蛋，一边炒，一边放盐、糖、调料，炒好就可以放入盘子，撒上香菜。
骨肉拌
八骨肉的情况下，厨师以前经常用来炒菜，这里用和凉拌鸡类似的方法做菜，入口辛辣，新鲜的香味非常吸引人。
原料：
去皮的骨头猪半壁白盐水1锅大葱庆典，姜末、蒜末、胡椒粉、盐、糖、调味品、红油、香油各适量香菜。
制法程序：
1.先把带骨的猪头治疗干净，放在沸水锅里捞出水，然后在白肝水锅里放卤，使猪头肉脱骨，选择后冷却，肉干净了，就可以得到罗骨肉。
2.菜在即，将罗骨肉切碎，将姜末、蒜、盐、糖、调味品、红油、香油、大葱庆典混合在一起。盛盘子的时候装饰一下香菜就行了。
