可能是因为天气的关系，现在的妻子和孩子们胃口不好，吃饭的时候肉多了，看起来很油腻，没有肉就更没有胃口了，是啊，好像是该做一锅开胃菜来哄饭的时候了。
没有，刚从邻居家借了两片豆腐，去菜地翻了半天，找到了被虫子咬的茄子，今天准备用两根豆腐和一根茄子做得好吃。这是经常吃饭的家常菜。如果你喜欢豆腐或茄子，请尝尝。
食材准备：盐水老豆腐2元、茄子1碗、碎肉6瓣、大蒜、盐、花生油、豆瓣酱1勺、生抽、蚝油、葱花等。
详细的方法步骤如下：
第一步：先准备被虫子咬的茄子。这个茄子我去菜地找了很久才找到，真的是董事长，再找不到的话虫子都要吃了。茄子洗干净后剥皮。
第二步：把削皮的茄子切成薄片，放在大碗里，然后放盐，用手抓住一根大树枝，稍微抓住一根就少了一半左右，树枝线变软了就可以了。请准备一边。大卫亚设(David Assell)，Northern Exposure(美国电视新闻)。
第三步：准备两个大盐水老豆腐，把豆腐切碎，不要切得太小，形状随意，自己喜欢什么就切什么。
第四步：准备平底锅，在锅里放一点花生油，加入切好的豆腐，慢慢炸小火，炸一边，翻另一边，继续炸。
第五阶段：豆腐烤成两面金黄，准备一个砂锅，烤豆腐铺在砂锅上准备。
第六阶段：在炒豆腐的锅里留油，倒软茄子炒。
步骤 7
om=ar;x-expires=1698474305&x-signature=izrLLAzQd%2BNkc6sVhHPeDIBubJI%3D&index=7" width="640" height="360"/>第八步：准备6瓣蒜，去皮后把它用刀拍爆，随便拍爆后切粒，放一边备用。
第九步：平底锅中再下油，油热后把刚刚切好的蒜粒倒入锅中爆香，爆香后倒入肉末，把肉末快速打散翻炒，炒至肉末变白后，我们加入一勺的豆瓣酱，炒出红油，然后加入少许的生抽，蚝油，适量的盐，再翻炒均匀。
第十步：肉末翻炒均匀后，把它铺到装有豆腐和茄条的砂锅中，就铺在最上面一层，把它铺平。
第十步：最后加上一碗清水，水不用太多的哦，盖上锅盖，开大火烧开后再调中火煲10分钟左右，因为水不多，大家千万别忘记时间了哦，很容易糊的，煲的时间也不是一定要10分钟，根据锅中的汁来定。
第十一步：一股香喷喷的味已经飘满屋了，闻到都肚子咕咕叫了，好了关火出锅，最后再撒上一把葱花提香，开吃吧，要流口水了。
这一道家常茄子豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下，看着是不是很有食欲感？不管你们是不是，我家孩子们看到都说等不及要吃了，赶紧开饭吧，看样子，这一餐老婆孩子要吃撑了，呵呵。
【小贴士】
这样做一锅美味，有荤有素，汁多味美，真的超级下饭，食材方面，大家也可以根据自己喜欢的来加，比如加点咸鱼，味道更香哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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