蔬菜豆腐汤
食材
1份软豆腐，1份蔬菜，1大勺盐，1大勺鸡肉。
实践
豆腐切碎后，在清水中加入1汤匙盐，浸泡15分钟，在豆腐中留下浸泡的盐水。蔬菜洗干净后分成一块。在盛豆腐的盐水中浸泡15分钟左右，将水分洗净。往汤锅里加水，加热到大火沸腾后加入豆腐，继续在大火中煮15分钟，然后加入蔬菜。放入鸡肉和盐调味就可以了。鱼豆腐汤
食材
黑鱼头600克，盐5克，调料酒20克，生姜20克，食用油15克
实践
黑鱼洗净骨头和鱼头，将鱼头切成食用油，将炒好的鱼头放入生姜、热水、调料酒煮，汤煮成奶白色，准备一盒内酯豆腐，煮好后用开水煮，放入鱼汤中煮，放入盐，新鲜的鱼豆腐汤从锅里拿出来，简单放入蘑菇也能吃得津津有味。
食材
虾壳50克，豆腐(北)200克，木耳30克，鸡蛋一个，香葱一点盐，淀粉适量，食用油一汤匙，水适量，香油一点。
实践
准备必要的材料(豆腐切成小块，在盐水中浸泡几分钟，切木耳菜，切葱，虾壳用温水洗净，鸡蛋分离)，在锅里倒入一些食用油，加入虾壳香，放入葱花炒几下，加入适量热水煮，加入豆腐，木耳煮好后，将煮好的蛋液均匀地倒入锅里，直到鸡蛋水凝固为止。
食材
3个西红柿，1个金针菇，1个豆腐，一点油，适量盐，适量水，一点小葱。
实践
西红柿、金针菇洗净，豆腐切成2厘米左右。西红柿切一小块，想去皮的话，可以在顶部划十字花刀，放入沸腾的锅里加热30秒左右，然后轻松剥皮。金针菇把底部的老根切开，分成质数。在锅里倒入适量的水煮沸，把金针菇放入水中煮30秒，轻轻捞出。另外，把锅放上去，倒点油，把西红柿放在锅里炒稠。倒入适量热水煮沸，然后将豆腐放入锅内。盖上盖子，用文火煮5分钟。不需要中途翻转。撒适量的盐均匀混合后，将加热水的金针菇加入汤中，轻轻搅拌锅，撒少许小葱，添加香味。金针菇西红柿豆腐汤，味道好，补钙！鹏黑暗富国
食材
1个鲫鱼，2个豆腐，1个生姜，1个葱。
把、料酒半勺、盐1勺做法
- 鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。
- 大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。
- 调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。
- 鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
- 把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。
- 放入切小块的嫩豆腐。
- 煮至汤水变白。
- 加入料酒。
- 加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。
- 最后加点葱白煮再一会儿。
- 最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。
- 小贴士：
- 鲫鱼一定要轻微两面煎一下，加汤必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。
海带豆腐汤
食材
嫩豆腐1块、干虾米10g、海带结100g、白蘑菇50g、浓缩鸡汁1大勺、鸡精少许
做法
- 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
- 将切好的豆腐块放入汤中；
- 大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
- 加入洗净沥干水分是干虾米；
- 再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
- 中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
- 小贴士：
- 建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
- 海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
- 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
泡菜排骨豆腐汤
食材
排骨3块、胡萝卜半根、豆腐半块、黄豆芽一把、泡菜适量、盐1勺、菜心1颗、鱼丸3颗、蟹棒2根
做法
- 排骨洗净煮汤。（如果一个人吃，可以一次煮一锅排骨汤，连排骨带汤分装到几个密封袋里，冷冻保存~每次用一小袋就可以，简单又超级方便！！！） 【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦！】
- 豆腐切片，胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。
- 取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底，在表层码好，放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤，没过蔬菜。
- 煮到汤滚10分钟后，放入泡菜和蟹棒，煮五分钟。
- 放入菜心，闷煮两分钟即可关火，
- 小贴士：
- 主料基本都建议有 【辅料】随便啦~可以放金针菇午餐肉，还可以在第一步热排骨汤的时候加一点大酱，就完全像是大酱汤的味道啦。还可以加韩式辣酱，做辣汤。
白菜豆腐汤
食材
白菜半颗、豆腐200g、蟹味菇80g、葱花适量、盐适量
做法
- 葱花热油爆香
- 放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会
- 加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎
- 最后放进蟹味菇
- 加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行
- 清清淡淡很好吃
鳕鱼豆腐汤
食材
鳕鱼300克、豆腐200克、食用油适量、盐适量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜适量、葱少许
做法
- 鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
- 热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
- 煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
- 烹入白酒去腥。
- 倒入热水和食盐。
- 放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
- 放入胡椒粉和葱末。
- 放入香菜，即可关火。
- 汤汁乳白，鱼肉软嫩。
- 小贴士：
- 鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
辣白菜豆腐汤
食材
五花肉片50g、辣白菜200g、青红小辣椒各2个、金针菇50g、嫩豆腐200g、韩式辣酱3勺、水适量、植物油少许
做法
- 首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部
- 锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒
- 再将金针菇放入锅中煸炒
- 再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒，倒入适量的水（我大约加了400克）
- 将切好的豆腐块放入锅中，继续煮
- 大约中火煮4到5分钟即可！
- 来碗米饭配上，就开始享用吧！
- 小贴士：
- 如果买回来的辣白菜不是小块，就要切碎一些！不喜欢放五花肉当然可以不放，味道也一样好！
