鲭鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的鱼，在我国已有“龙的化身是鲭鱼的感悟”的说法。肉质比昂贵的鲑鱼好。生鱼片新鲜、柔软、脆、滑、凉爽，比龙虾好。软骨(鲭鱼统软骨)、皮肤、鳍、肝、肠等至少可以用30多个好吃的料理烹饪。现在市面上人工养殖也很难买到，下面小编给大家分享各种吃鲭鱼的方法。
注：在中国养殖鲭鱼需要颁发水生野生动物经营许可证，野生鲭鱼在野外捕捞要流量，要保护珍贵的物种，所有人都要负责！确认：下图源网络
1.清蒸鲭鱼
原料：鲟鱼、洋葱、生姜、胡椒、调味品。
练习：
1、要杀的鲟鱼焯、盘子、
2.放入调料、葱、生姜、花椒浸泡15分钟，然后蒸在蒸笼里，拿出香油即可。
2.冰冻鲭鱼会
原料：鲟鱼肉、芥末、调味品。
练习：
1.将鲟鱼肉冷冻后，用食膜切成覆盖冰块的盘子。
2、调料和芥末单独放在餐桌上就可以了。
3.清蒸鲭鱼卷
原料：鲭鱼净肉400克，冬菇，冬笋，金华火腿，葱，生姜，精盐，调料，胡椒粉，烧酒，调料油。
练习：
1.鲭鱼肉切成大片，晒干并整齐地放入调节味道的各种材料丝盘中。
2、蒸在蒸笼里，给它白汁就行了。特点：颜色银白色，营养丰富。
4.清蒸鲭鱼
原料：鲭鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、生姜、调料。
练习：
1.蒸鲭鱼肉，打碎，往锅里倒油，加入姜末、清水、豆腐丁和调料。
2.煮后用淀粉烤，拌入蛋清后放入盘中，洒上香菜即可。
5.鲭鱼汤
原料：鲟鱼尾巴、脊骨、葱、生姜、
练习：
1.点燃锅，加油，挖，炸生姜，放入洗净的鲟鱼头尾，脊骨
2.放人，用大火烧5分钟左右，然后把清水放在盆里就可以了。
6.炒七彩
原料：鲭鱼皮、青椒、红辣椒、胡萝卜、生姜、韭菜、欧芹、葱白、调味品。
练习：
1.鲭鱼皮和配料切成丝，鲭鱼皮往锅里倒油，材料越过开水。
2.在锅里点火，加油，主要成分炒一会儿，放入调料，放到盘子里就可以了。
鲟鱼肉饼
原料：鲟鱼、面粉、大蒜苗、芹菜、盐、糖
1、用清水初步洗净鲭鱼。
2.用40 ~ 60度的温水清洗，用钢丝球把鲭鱼表皮上的沙子擦干净，温水容易清洗，使鱼身体不粘手，太滑。
3、杀死鲟鱼，分解鱼体，考验所有人的刀的时候到了。
4.取出鲭鱼类，将五花肉按1:1比例切碎后，蒜苗、芹菜、白胡椒粉、适当的盐条、少量的糖、味道可以按照当地个人想要的方式烹调。
5.建议把肉馅做成年糕状，在锅里加油，加小煎饼，不要沾在锅里。
6、油炸料理盘
