2019新会第一届国际半程马拉松马上就要开枪跑了~来自各地的朋友们聚集在新家。为此，特别整理了新家的正宗食物，让我们在参观比赛的同时，也能尝到我们正宗新家的味道。
河北新家以爱、说、吃闻名，以发掘传统名食传承民间技艺、弘扬饮食文化著称。新房位于华北平原腹地，土地肥沃，物产丰富，历史悠久，而且南闯北经商致富，在美食小吃方面，有当地的特点和博彩场。
新房咸驴肉
新集盒驴肉是河北省的传统特产。材料精密细腻，红色味美，柔软，不腐烂，芳香，不油腻，清新，不腥味。据说清朝道光年间，新集市(速录县)佃土营村有一个叫田的屠夫，搬到新集附近的刘双英经营咸驴肉。新鲜出炉的烧饼，新鲜驴肉可口，值得一试。小编值得亲自测量市政府旁边的驴肉。
宴会院熏猪杂物
熏猪杂名是用烟熏，即去除毛发的猪头和五脏等水煮，去除泡沫后，加入丁香、肉、胡椒、大材、葱、生姜等10多种调料，继续煮，捞出水分，然后用柳树锯末烧焦，熏到木香，呈琥珀色。这个产品胖不油腻，瘦不堵牙齿，颜色漂亮。切成薄片，放在下酒菜或烧饼里大嚼着吃，是人类的美味食物。
黄色韭菜肉包
黄韭肉饺子是新集一节。当地特产新鲜黄韭菜和煮好的皮革五花肉切成肉丁，将成熟的植物油、香油等混合在一起做成牛，用细腻的面粉和面团做成薄皮包做成饺子，香油蘸醋吃，味道很好。该产品富含蛋白质、维生素、抗生素等，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、酸楚杀菌等功效。黄韭菜是因为稀缺性而送礼物的好东西。
等审
安心皮带果汁由原口市春和饭店陈家忠等老一辈厨师研究创作已有近100年的历史，现由田悦、贾振忠的儿子朱亚宫制作。具体的制作方法是将花椒、大材、桂皮等调料放入油锅中加热，有香味的话捞出调料，抹上油后使用。等心切片、鸡蛋、面粉面团、精盐、酱油、酸楚原料水，均匀用70%温油榨油，肉变软后捞出。然后用精盐、酱油、花椒、大材料均匀、70%温油抹油，然后轻轻捞出肉。而且，将汤汁放入精盐、酱油、醋、葱、大蒜锅中，做成稠汤。把加了油的安心放入汤中，加入香油、葱花、香菜等调料即可。灯芯汁水柔软嫩，不油腻，风味独特，很受欢迎。
煎饼
煎饼起源于新房民间，俗称油事件或小说面包。老绿楼纪煎饼丸子肉餐厅保留了传统工艺，以不含美白剂的原始面筋面粉为原料，以手工和面粉充分发挥了棉的韧性，以10多种药材为油，色泽金黄，柔软脆脆，层薄如纸，老少咸宜。
=1698463700&x-signature=bpJsi4HbyzPN3tCzYkv0vGuwSj0%3D&index=5" width="636" height="482"/>丸子肉
要想吃个够，烙饼丸子肉”。一句俗语折射出辛集人对丸子肉的偏爱。丸子肉为辛集传统名吃，据传创制为明末清初，已难确切考证。具体配料为二八肉（八成瘦肉、二成肥肉）、鸡蛋、粉面、食盐、味精适量（有的还加一点葱姜蒜末），调匀搓成丸子下油锅炸至深黄色。带皮五花肉切方加调料煮熟，抹糖色或蜂蜜下油锅，皮烧成深黄，再切成薄片上锅蒸。用鸡和猪骨头配以花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、酱油、盐等调料熬汤5个小时以上至浅琥珀色高汤。吃时炝锅盛汤入碗，加上丸子、肥肉片，再滴少许香油，加上香菜即可。丸子外焦里嫩、瘦肉不塞牙、肥肉软而不腻，滑爽可口，配以烙饼或其它主食，一碗丸子肉下肚，腹涨胃饱、满口留香。
牛粪摊烧饼
牛粪摊烧饼，因其形状像牛粪摊状而得名，辛集特产。产生于上世纪60年代中期，为当时车站饭店创制，是专卖给列车旅客的特供食品。强民饮食服务公司老员工（原车站饭店职工）李书波对原有的资料、配方、经验进行了系统的发掘、研究和整理，重新打出了这一传统名吃的牌子。牛粪摊烧饼外焦内软、不油不腻、风味独特、满口生香，且经济实惠，实为大众化的风味小吃。
勤脚料（旧城占民饭店）
勤脚料状似一碗丸子素菜，里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤是浓的，勾兑了粉芡，味道鲜美，香味盈口，乍一看就象一碗大杂烩。汤的味道跟我市传统的炒菜“里脊带汁”相似。汤味多层次，浓厚悠长，由于勾兑了粉芡，使其中的主料辅料互相渗透，味道鲜美浓香。
辛集大锅菜
大锅菜俗称熬菜，指农村结婚时用大铁锅熬成、几百号人用大碗食用的带汤混合菜，极具地方特色。大锅菜的主料为大白菜、豆腐、宽粉条。事先用大锅开水将宽粉条煮软并泡于冷水中；大白菜取好部位切块于开水中焯熟捞出；将熥热的豆腐切成小方块油炸至外焦里嫩（俗称豆腐泡）；另将掺入葱、姜、蒜末和食盐、味精的豆腐压挤成泥，再搓挤成素丸子下油锅炸至外焦里嫩；另外还要熬制大量的花椒、大料、酱油（或炒后的黑面酱汁）、醋、水等混合而成的调味汤汁。第一天将料备好，第二天一早将上述主、辅料按比例放入大铁锅的开水中用劈柴火慢慢熬炖，时间越长，入味越浓，口感越好。中午吃时，往锅中放入葱、姜、蒜末、香油，盛入碗中，放点香菜，吃起来感觉香、甜、酸、辣、咸五味俱全，却都不过分。另外，也有在锅中或碗中加入烧好的五花肉片，称为腥盖帽，又有的掺入一点炖肉，称为腥素菜，都别有风味。
辛集烧鸡
辛集烧鸡，起源于卤煮鸡，已有100多年历史。制作卤煮鸡时，将宰杀的白条鸡去除内脏，洗净造型，把两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，脖子弯曲，全鸡呈卧体状，造型独特。卤煮汤汁以老汤为佳，加以精盐及茴香、肉桂、良姜、丁香、桂皮、白芷、草果、花椒等十几味中草药闷煮一夜，软熟味美、风味独特。当时辛集镇刘家、新城镇马家、范家庄贾家的卤煮鸡名气较大。50年代初期，刘家第二代传人刘其和的儿子刘吉庆，吸收德州扒鸡先烧（过油前涂抹一层糖色或蜂蜜）后煮的制作方法，结合自己祖传秘方和经验，进行了大胆的技术改造，创制了新一代烧鸡，名噪一时。改革开放后，鹿春楼回民饭店烧鸡技师马玉林继续总结经验，改进配方，创新工艺，加工出的烧鸡以色艳而美、黄中带红、香而不腻、自然脱骨，软而不柴闻名，并于1986年被评为河北省优质产品，商务部优质食品，2014年还被列入市级非物质文化遗产保护名录，产品不仅供本地消费，而且大部分远销京、津、石等地。
辛集炒饼
辛集炒饼的品种很多，有蒜薹炒饼、豆角炒饼、芹菜炒饼、白菜炒饼、豆芽炒饼、茄子炒饭、鸡蛋炒饼、肉炒饼……除鸡蛋炒饼和肉炒饼外，其它各种又都可根据加肉不加肉分为荤素两种，林林总总，五花八门。作炒饼时，饼丝、蔬菜和肉适量，配以油、盐、葱、姜、蒜、花椒大料水、酱油等多种调料，呛锅炒菜（肉、蛋），火候、水份、软硬可根据食者口味适当调整。炒熟后伴一点香油，一盘（碗）色、香、味俱全的炒饼摆上餐桌，再端上一碗可口的汤料，可让人食欲大增，饱享口福。
金束鹿酥糖
束鹿酥糖享有“中华第一酥”的美誉。选用上等的花生、芝麻、核桃等原料，需要经历去杂、炒料、碾面、熬糖、抻糖、折层、拧花等多道复杂的手工制作工序，做成一根口感细腻、独具风味的酥糖。
后悔汤（旧城李七饭店）
“后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”，汤的主料是面筋汤，也就是拿一块和好的面，用清水洗，洗到最后汤成了面糊糊，而面团只剩下弹力十足的胶状物。洗剩下的面筋弄成丸子大小，用油炸酥。而面筋汤则烧开熬成糊糊做汤。汤成橘红色，再放上10来个炸酥的面筋丸子，放点香菜末。香味扑鼻，使人垂涎欲滴。
