-柠檬鸡爪-
雷曼契肯费特
我不吃内脏，也不吃鸡爪。所以做这道菜有为人民服务的意思。我不吃，但办公室的小仙女们都喜欢吃。每天看着买零食，总是有辣条、爪子等。我总是像祥林嫂一样读书。“这里面含有防腐剂，不能吃太多。”
看到他们这么喜欢吃，有一次问一个仙女为什么那么喜欢凤爪。她说，以前她也不喜欢吃，这也是因为一次经历。“有一次，我和前男友去东南亚餐厅吃了一种叫柠檬凤爪的凉菜。那家餐厅拥有所有泰式餐厅的温暖和华丽，但有特别的清凉感。他点了这道凉菜，进门口的时候那味道吓到我了。首先从清新的柠檬味开始，然后柔软的辣味从舌根逐渐延伸出来。蔓延到嘴唇边缘。不知道是因为这道菜和食堂很相配，还是因为和我一起吃饭的那个人，从那时起我就喜欢吃鸡爪了。
看到我教凤爪，有人喃喃地说喜欢吃卤菜。但是请放心。
我不会教卤。
-难度Difficulty-
初级
-时间-
冷藏时间：360分钟
制作时间：25分钟
-食材Ingredients-
鸡爪250克
一块姜
4个红米辣椒
一棵香菜
1茶匙糖
1/2汤匙香油
1勺米醋
1勺醋
1大勺调料酒
一个柠檬
大蒜6瓣
生抽一匙
(注：1T匙约为15克，1茶匙约为5克，盐量可根据个人喜好进行适当调整。）
-提示Tips-
1.如果你喜欢口味重一点的，可以根据情况多放适量的盐。
-练习阶段-
1.把洗干净的鸡脚切成脚尖后，切成小片，放入碗中准备
2.将切好的鸡爪、生姜、调料酒倒入锅内冷水中加热，大火沸腾后再煮7分钟。
3.然后把烫好的鸡爪捞出冷水
4.在碗中倒入米醋、香醋、生草、香油、糖、大蒜，均匀搅拌制成酱
5.把新鲜柠檬切碎，把调料酱、柠檬片、青椒、香菜倒入碗中，放入鸡翅中。
6.接着在碗里盖上保鲜膜层，将凤爪放入冰箱冷藏6个小时
7.柠檬凤爪完成了
