对养生的关心，对健康的需求，人们总是对昂贵的补充剂视而不见，不知道是谁这样消耗金钱，取得了效果，却不尽如人意。事实上，廉价蔬菜才是我们真正的需要。
牛蒡是营养和健康价值卓越的高级蔬菜，以独特的香气和纯正的味道风靡日本和韩国，风靡东南亚，吸引西欧和美国有识之士的关注，与人参媲美，享有“东方参”的美誉，是秋冬养生的最佳选择。
牛蒡可以烹饪、炒、炸、蒸、煮、煮、煮、做汤、做牛、做粥，使用不同菜系的工艺和材料制作不同的牛蒡菜。
牛蒡凉拌
原料：牛蒡200克，金针菇50克，黄瓜50克，胡萝卜半
练习：
1.牛蒡切好后用开水炒，放凉水后放入冰箱准备，金针菇加热后准备，黄瓜、胡萝卜切成丝准备。
2.把所有材料放在一起，放调料混合即可。
鹈鹕
原料：新鲜牛蒡500克、夏达沙司30克、芝麻酱10克、花生酱10克、青椒蘑菇15克、盐、调味品、鸡肉、干粉、糖适量、生菜叶、精制15000
练习：
1.新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一个字”(或清水牛蒡段)，在清水中浸泡10分钟左右后捞出水分。
2.取一个盆，加入茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡肉、糖、青椒等，一个一个地蘸上干粉准备。
3.在锅里点火，加入精油，加热到70%，炸上印有粉末的牛蒡茎，捞出沥青，放在铺有生菜的盘子里就可以了。
牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐两勺，胡椒一点。
1.牛蒡泡在醋水里防止变色，排骨(或五花肉)切一小块。
2.在锅里放入水煮，加入排骨和牛蒡煮后，用中小火煮20分钟左右，用盐、胡椒调味。盛在大碗里，洒上香菜就可以了。
牛蒡蒸
材料：半只黑鸡(竹沙鸡)(1斤左右)、40克牛蒡干、2钱枸杞、2-3个大枣、少许生姜。
方法：乌鸡洗净，切碎，和其他材料一起放在瓦瓦里煮的温化锅里调味2 ~ 3个小时，就可以吃了。
辣牛蒡
材料：新鲜牛蒡丝200克，香菜，干辣椒丝，葱丝。
1.牛蒡放在油锅里炸成了金黄色。
2.往锅里放油，把辅料放入锅里，放入油炸的牛蒡沙、调料炒，均匀炒。
