[鸡腿炖茄子]
驻在费
鸡腿：2；圆茄子：2；洋葱：1个；土豆：两个
辅料
波：适量河：适量；大蒜：适量
具体程序
第一步
鸡腿切成大块，鸡腿用清水放进锅里
第二阶段
放入葱、姜，盖上锅盖煮
第三阶段
撇去泡沫，放点盐
步骤4
捞出鸡腿，把鸡腿换成小块准备
步骤5
茄子、土豆、洋葱切成片
步骤6
在锅里放入适量的油，葱花散发香味
步骤7
倒入土豆，加入洋葱，最后加入茄子，炒好
步骤8
倒入鸡腿汤，放入鸡腿肉，倒入少许酱油，炒好
步骤9
汤全部吸收后，加入大蒜切碎
步骤10
炒好后均匀地放在锅里。
【清蒸肉末酿豆腐】
主料
豆腐：一斤；鲜肉末：二两
辅料
西兰花：少许；葱：适量；姜：适量；花椒：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：适量；干贝酱油：适量
具体步骤
1.肉切成末，加盐，胡椒粉，姜，料酒，淀粉，糖，生抽，拌成肉馅。豆腐先用水焯一下，这样豆腐容易成型。用小刀把豆腐开槽，把肉馅放进去。
2.西兰花用手摘成小朵，放盐，用水焯至八成熟，捞出待用。锅里放油，豆腐下锅煎，一面煎金黄，放葱，姜，花椒爆香，加水没过豆腐，生抽，干贝酱油，糖，盐，胡椒粉，炖煮十分钟。豆腐盛出装盘，再将西兰花放入汤汁里入味，再摆入盘中。
【醋焖猪蹄】
主料
猪蹄：2只
辅料
冰糖：50；花椒：少许；山药：250；米醋：150；白醋：2勺；蒜：1只；姜：2片；蜂蜜：少许；南乳：2勺；八角：1个；葱：2根；盐：少许；白酒：少许
具体步骤
1.猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角
2.取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟
3.取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲
4.山药去皮，切滚刀块
5.取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎
6.炒锅内放少许油，倒入山药煸炒
7.放入猪蹄翻炒
8.倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟
9.放入冰糖继续煮20分钟
10.煮至猪蹄酥软，大火收汁
11.撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可
