[红烧猪蹄]
材料：猪蹄、冰糖、干辣椒、葱、生姜、肉桂、八角、花椒、老草、调料酒、植物油。
练习：
猪蹄刮洗干净，剁碎，加热后在锅里放油，加冰糖，搅拌到小火融化，然后倒入猪蹄，炒得漂亮，加入老草、葱姜大蒜、八角、胡椒、肉桂、调料酒炒，炒到闻到香味为止，将炒好的猪蹄放进电压力锅里。
材料：猪脚花生、一只八角半、南油2元、南油3勺、冰糖1勺、酱油2勺、老酱1勺、生姜10块、大蒜2盘、米酒1勺。
练习：
1:花生提前腌了2个小时
2:猪脚处理干净后切一小块。往锅里加水煮沸后，放猪脚加热，去除血水。不要泼水。
3:大蒜将切碎的大蒜放入碗中，加入2个南油和3勺南油，加入半碗水，搅拌均匀。
4:生姜切片备份。
5:在锅里放油，加入生姜和八角炒，加入南油、大蒜混合液和冰糖炒，加入猪脚香。
6:把所有材料搬到瓦锅里，放入花生，拌好2勺酱油、1勺老烟、1勺米酒、2碗清水。大火沸腾后，将小火焖到猪脚变软为止(约1.5小时)。
7:为了不粘，随时翻。如果水干了，猪脚还不软，可以再加热水继续焖。
[大豆猪蹄]
材料：4个猪脚(剁碎成小块)1碗豆子、陈桔子、白酒、两勺盐、两勺冰糖、一勺肉桂、两个八角。
练习：
干豆提前3小时用水泡拔猪蹄，点火，然后洗掉烧焦的灰即可。 冷水锅匕首，煮到沸腾为止，丢掉泡沫，用冷水冲洗(冰水更好，这样冷的话皮肤会更Q)，炒糖色。加入小火、一点底油、50克冰糖，慢慢融化，糖油的颜色变深了，就把好猪脚倒入锅里，把所有东西倒入刚刚炒好的汤里，大火连封面图( _ 步骤图)都可以出汁。每只猪蹄身上都包裹着稠酱。 [红卤猪蹄]
材料：猪蹄多少都能腌的生姜，1-2厘米厚的半手掌大小，3-5个干辣椒，3-5个大葱，大葱哦，请在东北拍酱油大葱！花椒15-25粒、八角5-10粒、三萘3-5粒、丁香1-3粒、肉5-10粒、肉桂1-3粒、茴香10-20粒、冰糖
练习：
把猪蹄洗干净，把毛切成两半，将沸水锅加热到5成熟后捞出来，姜切琪在锅里放油，在小火里加热，煮冰糖，泡沫颜色变红，关灯，加入生姜、盐、香料，用剩下的热量炒香锅，放入水中。(数量至少不超过一只猪蹄的数量可以预计得更多。)，大火沸腾，花椒，干燥。
材料：猪蹄、生姜、切片、花椒、八角、一根葱、一根结、两片冰糖、老烟、调料酒。
练习：
1:煮一锅水，刚打开就可以卸猪蹄，加热几分钟就可以慢慢起泡灭火。
2:取出猪蹄，用凉水冲洗，仔细冲洗剩下的赃物。
3:重新烧一壶清水，加入生姜、胡椒、八角形。水把猪蹄摘下来卖的结放进去。水重新打开时，倒入少量调料酒，盖上锅盖，转动小火煮约1小时。
4: 1小时后，汤基本煮成白色。取出另一个新锅，加入猪蹄，倒入刚刚一起煮的汤(猪脚不到一半)
5:加上老抽(今天加蒸酱油)、冰糖。煮后转动小火，盖上盖子，转动小火继续煮，猪脚上色，脆脆，(约不到一个小时)最后大火榨汁。
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