天气越来越暖和，春天悄然来临，又到了背囊变绿的季节，你准备好了吗？好吃的食物光带你出去采摘自然保健食品3354野菜。
野菜经常被认为是兼有理想药物和食物的最佳蔬菜，有“自然保健食品”的美誉。只要带上好吃的食物，好好了解野菜。
毛茛
水芹又名水芹，药草式蔬菜，嫩茎和叶柄，丰富的膳食纤维，清洁人的血液，降低血压和血脂等功效。
【美食推荐】海米芹菜、芹菜炒菜、芹菜羊肉饺子、芹菜凉拌花生。
[食用禁忌]脾胃虚弱、大便薄的人不能多吃
完菜
完菜又称马蹄菜、湖泊蔬菜，以其嫩叶为食，富含氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。彩叶背分泌物对部分转移性肿瘤有抑制作用，可预防胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
[食物推荐]凉菜、炖菜、鱼会、西湖菜汤
【食用禁忌】做饭时不能放醋，痔疮漏泄、脚气等疾病也不能吃，孕妇吃得少。
狗仔队
狗仔队菜肴又名五指山野菜，原产于五指山腹地，汇聚了山野气息，成为独特口味的纯天然高级料理。吃其芽脆可口，野香四溢，营养成分丰富复杂，具有极高的营养保健价值和独特的药用价值。
【美食推荐】汤秀爱、蒜树仔、凉拌树仔。
富国料理
富国菜是红薯叶，吃其藤嫩的茎和叶，味道脆甜，营养丰富，性味甜美，性味淡平，具有健脾胃、益气力等保健作用。
[食物推荐]大蒜红薯叶，红薯叶炖冬瓜
[食用禁忌]肠胃停滞的人不能多吃
荠菜
荠菜又称枕头菜、三角草、嫩叶，拿根、花序、种子入药。荠菜性格甜美，有降低血压、健康消化胃的功效。
【食物推荐】冷移送、粤菜豆腐蒸菜、猪肝粤菜汤、粤菜蛋汤、粤菜饺子。
[饮食禁忌]孕妇不吃东西
山蒜
大蒜又名野葱、白，可以吃整株，营养丰富，口感很好。
香料、野葱煎蛋、野葱土豆泥、葱头腌泡菜、
[食用禁忌]胃肠炎、腋臭患者小心食用。虚热出汗的人不吃东西
马齿苋
马齿苋又名五行草、水蛭野菜，食用柔软的茎叶部分，富含维生素，具有解热解毒、泻热散积、消肿镇痛、平肝除湿、利尿润肺、口渴生津等功效。
698398936&x-signature=RGI1LeOAkKOlORtdKp8%2FgvuuZCs%3D&index=6" width="287" height="229"/>【美食推荐】凉拌、药用
【食用禁忌】脾胃索虚、腹泻便溏、孕妇忌食，与甲鱼同食可能中毒
车前草
车前草又称车轮菜、地衣，食用其嫩叶，味甘性寒，车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。
【美食推荐】煎汤代茶、猪肚炖车前
【食用禁忌】内伤疲惫，阳气下陷，肾虚气寒，慎食。
香椿
香椿的嫩椿芽可食用，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等
【美食推荐】凉拌、煎饼、腌制、潦香椿、香椿鸡脯
【食用禁忌】慢性疾病患者慎食
紫贝菜
紫背菜食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
【美食推荐】炒食、凉拌加腐乳、沙茶酱，
紫苏
紫苏又名桂荏、苏草，紫苏叶用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃功效。
【美食推荐】凉拌紫苏、紫苏粥、紫苏饮、紫苏团子
【食用禁忌】脾胃虚弱、泄泻者忌食
蒲公英
蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
【美食推荐】生食、蒲公英炒肉丝、蒲公英茶
【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。用量过大，可致缓泻
蕨菜
蕨菜又名猫爪、拳头菜，食用其前茎部分，沸水烫后，清香润滑，常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
【美食推荐】炒蕨菜、凉拌蕨菜、
【食用禁忌】多食易落发、腹胀
灰灰菜
灰灰菜又名藜，灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
【美食推荐】凉拌、炒、晒干、虾皮灰灰菜
槐花
槐花又称槐米，食用其花瓣，清甜可口，具有凉血止血、清肝泻火的功效。
【美食推荐】粉蒸槐花、槐花清蒸鱼、槐菊茶、槐花散
【食用禁忌】糖尿病患者、老年人不宜多食，过敏体质慎食。
养心菜
养心菜又名救心菜，食用其嫩茎叶，有镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的功效。
【美食推荐】炒、炖、凉拌、晒干制茶
桔梗
桔梗又叫明叶菜、四叶菜、和尚帽，食用其根和嫩苗，有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
【美食推荐】根入药，嫩叶腌制咸菜或泡菜
【食用禁忌】孕妇忌食，不可与猪肉、龙眼同食
提着满篮的野菜和阳光踏上归途，向周边人确认野菜采摘是否正确，将野菜用开水烫一下，再用清水漂洗几次，里去苦水，就可以享受美味啦！野菜不宜久存，新鲜最佳。首次食用野菜以少量为佳，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。
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我国可食用的野菜有300多种，广布于全国各地。但由于不同野菜有不同的习性特点，因而生长的环境各异，下面是我国各大地区的可食野菜品种。
豫、鄂、湘、粤、桂74种
桔梗、马兰、小白酒萆、鼠麴草、牡蒿、野紫萁、蕨菜、菜蕨、荚果蕨、蓝、蕺菜、假蒟、大果榕、苹果榕、波缘冷水花、篇蓄、水蓼、酸模叶蓼、何首鸟、酸模、绿苋、牛膝、莲子草、商陆、马齿苋、落葵、牛繁缕、连蕊藤、荠菜、无辦蔊菜、豆辦菜、龙牙萆、地榆、羽叶金合欢、羊蹄甲、歪头菜、决明、堇菜、长萼堇菜、积雪草、变豆菜、鸭儿芹、异叶回芹、水芹、荇菜、酸叶胶藤、打碗花、薄荷、活血丹、枸杞、大车前、黄花龙牙、白花败酱、木鳖、红瓜、羊乳、茼蒿、刺儿菜、山莴苣、苦苣菜、藜、地肤、青葙、圆锥菝葜、罗晃子、腊肠树、铁刀木、小根蒜、少花龙葵、旋花茄、半蒴苣苔、刺丰、鸭跖萆、鸭舌草
川、黔、滇、藏84种
分株紫萁、紫萁、蕨菜、菜蕨、荚果蕨、苹、蕺菜、假药、大果榕、苹果榕、渡缘冷水花、篇蓄、水蓼、酸模叶蓼、何首乌、酸模、商陆、马齿苋、落葵、牛繁缕、东亚唐松草、连蕊藤、荠菜、无辦犛菜、豆辦菜、龙牙草、地榆、鹅绒委陵菜、朝天委陵菜、羽叶金合欢、羊蹄甲、守宫木、堇菜、长萼堇菜、鸡腿堇菜、积雪萆、变豆菜、鸭儿芹、异叶回芹、水芹、海乳草、荇菜、酸叶胶藤、打碗花、薄荷、活血丹、黄花龙牙、白花败酱、木鳖、红瓜、桔梗、马兰、小白酒萆、鼠麴草、牛膝菊、牡蒿、野茼蒿、刺儿菜、蒲公英、山莴苣、苦苣菜、藜、罗晃子、枸杞、刺芋、地肤、腊肠树、少花龙葵、鸭跖草、青葙、铁刀木、旋花茄、鸭舌萆、绿苋、天兰苜蓿、返顾马先蒿、圆锥菝葜、牛膝、歪头菜、羋蒴苣苔、小根蒜
陕、甘、宁、青、新62种
紫萁、篇蓄、水蓼、酸模叶蓼、何首乌、酸模、华北大黄、藜、地肤、青葙、绿苋、牛膝、苣荬菜、小黄花菜、刺儿菜、蕨菜、商陆、马齿苋、牛繁缕、东亚唐松草、诸葛菜、荠菜、豆辦菜、龙牙草、地榆、鹅绒委陵菜、朝天委陵菜、荇菜、打碗花、薄荷、荚果蕨、天兰苜蓿、歪头菜、蔊莱、茳芒香豌豆、北锦葵、鸡腿堇菜、积雪草、变豆菜、鸭儿芹、水芹、海乳草、返顾马先蒿、大车前、篱打碗花、苹、桔梗、马兰、小白酒草、鼠麴草、牡蒿、蒲公英、鸭跖草、鸭舌萆、小根蒜、山韭、玉竹、长萼鸡眼草、北苍术、苦苣菜、枸杞、黄花龙牙
辽、吉、黑57种
分株紫萁、东亚唐松萆、兴安升麻、诸葛菜、荠菜、龙牙草、地榆、鹅绒委陵菜、天兰苜蓿、歪头菜、茳芒香豌豆、北锦葵、堇菜、鸡腿堇菜、小白酒草、牛繁缕、水芹、海乳萆、荇菜、打碗花、薄荷、活血丹、枸杞、返顾马先蒿、黄花龙牙、白花败酱、羊乳、桔梗、荠苊、变豆莱、蒌蒿、关苍术、刺儿菜、蒲公英、苣荬莱、山莴苣、苦苣菜、小黄花菜、小根蒜、山韭、玉竹、长萼鸡眼草、落葵、牡蒿、蕨菜、荚果蕨、苹、篇蓄、水蓼、酸模叶蓼、酸模、藜、地肤、绿苋、商陆、马齿苋、刺五加
京、津、冀、晋、内蒙67种
蕨菜、荚果蕨、苹、东亚唐松草、鸡腿堇菜、刺五加、积雪草、鸭儿芹、水芹、海乳萆、荇菜、打琬花、薄荷、活血丹、枸杞、水蓼、酸模叶蓼、何首乌、酸模、堇菜、大车前、黄花龙牙、白花败酱、羊乳、桔梗、荠苊、小白酒草、马兰、鼠麴萆、牡蒿、藜、地肤、青葙、绿苋、蒲公英、苣荬菜、山莴苣、鸭跖草、鸭舌草、小黄花菜、小根蒜、山韭、玉竹、长萼鸡眼草、苦苣菜、商陆、马齿苋、落葵、牛繁缕、兴安升麻、诸葛菜、荠菜、豆辦菜、龙牙萆、地榆、鹅绒委陵菜、天兰苜蓿、歪头菜、茳芒香豌豆、决明、刺儿菜、蒌蒿、北锦葵、返顾马先蒿、篇蓄、华北大黄、牛膝
沪、苏、浙、皖、闽、赣、鲁、台74种
紫萁、蕨菜、菜蕨、苹、蕺菜、波缘冷水花、篇蓄、水蓼、酸模叶蓼、何首乌、酸模、藜、地肤、青葙、荠苊、马兰、绿苋、牛膝、莲子萆、商陆、马齿苋、落葵、牛繁缕、诸葛菜、荠菜、无辦菜、豆辦菜、龙牙草、白鹃梅、地榆、牡蒿、蒌蒿、朝天委陵菜、天兰苜蓿、歪头菜、茳芒香豌豆、决明、堇菜、长萼堇菜、鸡腿堇菜、积雪草、变豆菜、异叶回芹、鸭儿芹、水芹、荇菜、山莴苣、苦苣菜、酸叶胶藤、打碗花、薄荷、活血丹、枸杞、少花龙葵、返顾马先蒿、半蒴苣苔、大车前、黄花龙牙、白花败酱、木鳖、羊乳、桔梗、小根蒜、玉竹、小白酒草、野茼蒿、鸭跖草、长萼鸡眼萆、鼠麴草、刺儿菜、鸭舌草、牛膝菊、蒲公英、小黄花菜
