电影《Julie和Julia》中最常出现的法律仪式，相信是因为很多人知道了这部电影的法律仪式。很多人认为红酒炖牛肉会很难做，但其实做得很好，是很常见的法国菜。特别是家里来客人的时候，提前放进烤箱，剩下的3 ~ 4个小时不在乎，在烤箱里慢慢煮，让整个房间充满牛肉和葡萄酒的香气。这个历史性的永久法式现在有很多方法。当然，我按照朱莉娅柴尔德的方法做了最传统的葡萄酒牛肉炖制。只是要掉一点小步骤，弄得简单一点。
原材料：
牛肉(1公斤)
干红(500毫升)
牛肉汤(500毫升)
西红柿糊(1勺)
百里香(一勺茶)
月桂树叶(1片)
洋葱(2个)
胡萝卜(2根)
蘑菇(100克)
大蒜(两粒)
黄油(30克)
面粉(30克)
橄榄油(1勺)
盐胡椒(略)
用厨房纸巾吸干牛肉的多余水分，切成大块。(朱莉娅说，制作红葡萄酒牛肉罐头时最好使用肩胛肉。因为肩胛骨肉比较有弹性，适合长时间造林。）
往锅里倒一勺橄榄油，快速炒牛肉。牛肉的各面煮成棕色后，在锅里倒入
把炒好的牛肉放在砂锅里。
将葡萄酒倒入刚刚炒牛肉的锅里，将锅里剩下的牛肉、肉汁和葡萄酒融合在一起
再次倒入砂锅。(Julia child推荐薄酒杯、罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒。我个人认为赤霞珠、皮诺、梅洛等典型干红很好。)然后倒入500毫升牛肉汤。
加入切好的洋葱、胡萝卜、西红柿奶油、百里香叶、月桂叶、大蒜、少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱中，倒入3 ~ 4小时，最后20分钟蘑菇一起煮。
黄油30克加面粉30克搅拌均匀
倒入煮好的肉汁，加入刚刚搅拌好的面粉黄油，与汤均匀混合，等到汤变稠后，再放入锅里倒在牛肉里完成。
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