家鸡蛋料理。烤鸡蛋好吃，饭也吃得多，变化也多，冰箱里还可以放零星的材料。(但是不能增加太多欲望。以免打翻时鸡蛋碎了)。重点是，可以在家里烤鸡蛋来控制油量，吃起来比较不胆。小家庭也不用担心吃不完一顿饭。剩下的烤蛋第二天会变热，夹馒头或烤面包，撒肉松，早餐方便好吃。2个虾，4个鸡蛋，自制虾烤鸡蛋，简单、便宜、卫生、好吃的东西停不下来！
托里克虾烤鸡蛋
资料(4人份):
4个鸡蛋(去皮后净重约230克)、虾100克、土韭菜30克(可使用小韭菜或普通韭菜)、2勺太白粉、1勺米酒、3勺清水或清苦汤。
调料：
2/3勺盐条，1/4勺糖，一点白胡椒粉
步骤：
Step1。土韭菜洗干净后切碎，虾直接切成两半(如果是大虾，就切小丁)，把酱泥去掉后，稍微洗一下虾，把鸡蛋放入碗孔。
Step2。鸡蛋散放，加入太白粉、米酒、清水和调料，均匀准备。
Step3。平底锅加热后，加入1汤匙油，用小火将虾炒至半熟，将虾倒出来。
Step4。将虾放入第二阶段的调料鸡蛋汁中，在锅里再放1匙油加热。
Step5。将鸡蛋汁倒入锅内，晃动锅体均匀分布在锅内，用筷子或铲子将虾粒均匀地放在鸡蛋面上。
Step6。盖上锅盖，保持小火。
Step7。如果底部蛋汁变硬(用铲子从锅边往下走，可以很容易地抬起蛋体)，翻过来煮熟，就可以盛盘子。
鸡蛋汁中加入太白粉，烤鸡蛋就会长得高(顶着蛋液)，口感混乱。
烤蛋面积不大的话，用两把铲子左右铲，就会翻得很好。如果担心失败，最可靠的方法是拿一个比锅面大的浅盘子，倒盖锅面，双手用厚抹布隔热，紧紧抓住盘子和锅体，倒把鸡蛋体掉到盘子里，然后把鸡蛋推到锅里，再放到炉子里继续加热。
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