最近家里有的人每天晚上都要吃馒头，隔三差五蒸一次，换换花样做，在市场上买黑米磨成粉，做健康的黑米馒头。小巧可爱！
非多愿[豆类和食品官方认证达人]
用料
黑米粉20克重根面粉200克酵母每3.5克10克温水110克
做法步骤
1、黑米粉和面筋面粉混合在一起。
2、酵母和糖的混合，糖可以帮助发酵。
3.倒入温水，混合酵母和糖直到融化。
4、将酵母水倒入面粉中，做成光滑的面团。
5.在温暖的地方加倍发酵(这个季节发酵了1个半小时左右)
6.取出发酵后的面团，将排气揉成一次，分成所需大小，揉成圆形，15分钟左右醒来(从蒸笼中醒来也是如此)。
7.往锅里放开水，在铺油纸或纱布的蒸锅里放饺子，先在大火中蒸5分钟左右，用中火旋转10分钟左右，蒸后不要打开锅盖，再焖5分钟即可。水滴可以防止落到馒头表面。
8、这是刚蒸的馒头，表面光滑，不干燥。
今天太阳很好。去阳台拍一张。
制作
小贴士
面粉面团是关键。配方中的水量要根据面粉吸水性上下调整，水要加一点，先揉好面粉和面团后不要急着揉，要先盖上布固定5-10分钟，然后揉和重复，馒头可以做成自己想要的大小形状，然后蒸的时间会适当变化，所以不要急着打开锅盖，这很重要！
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