今天吃了一盘“死螃蟹”做的辣螃蟹，来自北京的朋友们大声欢呼。
朋友要问。螃蟹挂了，吃不了。招待客人，怎么敢点这道菜。你不是渔夫的音乐请求啊。
大家看了官职后，慢慢以先入为主下结论，听我一起来。
事情看起来像这样。
北京有几个朋友来吴家台玩。中午，一个叫老渔夫的渔夫愉快地吃了饭。点菜的时候老板推荐了辣螃蟹，说里面满是黄色。我问这个季节日照封锁海洋是否活着。另外，这个赛季连螃蟹黄儿都没有。总经理说，去年螃蟹发胖的时候冻住了，保管起来了。绝对没问题。因为这个渔父乐师是日照渔父乐协会。(阿尔伯特爱因斯坦)。
开车去冷冻库
分钟后到达目的地
打开仓库门，冷气夺门而出
开箱
回家
两只又肥又大的母猪，用眼睛衡量每只超过半斤。
清洁后螃蟹
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下锅煮熟
煮熟出锅
再次清洗后用刀切成块
配料：干辣椒 5个 、花椒 适量 、葱 适量 、蒜 适量 、姜 适量 、蚝油 适量 、料酒 适量 、生抽 适量 、糖 适量 、盐 少许 、香辣酱 适量
具体步骤
1.锅里放油，加入葱、姜、蒜末爆香，再加入花椒和干辣椒段一起爆香，再加入适量香辣酱炒香。
2.把切好的螃蟹下入翻炒一下，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀调色，再加入适量白糖、料酒去腥。再加入小半碗清水，盖上盖子闷一会儿。炒熟后加入适量水淀粉收汁即可。
出锅上桌开吃
温馨提示：
1、炒海鲜的做法大同小异，这个方法同样适用于香辣虾，花蛤等海鲜
2、料酒可以改用啤酒，那样更有鲜味
3、因为海鲜壳比较难入味，所以千万不要吝啬你的调料，而且要加水多煮一会儿
看到这里，您是不是要问了，这也没什么秘诀啊，大家不都是这么做的吗
慢慢往下看，秘诀马上来了，原来这家渔家乐老板家里有一个很大的蟹池，10月份开海蟹子正肥的季节，从市场上大量收购海捕的蟹子，除了正常批发销售，专门挑选各大肥美的母蟹，速冻保存（速冻温度达到零下25度以下），确保蟹子的营养价值不流失，每年都速冻2000多斤，在来年封海的时候确保游客吃到健康肥美又便宜的梭子蟹。
上边我留了一个问题，现在市场上的满黄的蟹子多少钱一斤，答案就是200多，还不能保证质量，这家老板的蟹子多少钱呢？天价：80一斤。
感谢@吴家台老渔家 友情提供
