山东有一句很有趣的谚语。——一只鸡也不能活着出去山东。从这句话可以看出，山东著名炒炸鸡的魅力。今天我给大家带来的是我们酒店王总的特色绝妙的——山东姜鸡。成品色泽金黄，干香可嚼，辛辣可口。希望大家喜欢。希望你能关注我。每天都给你带好吃的。首先是具体的方法。
原料：新鲜黑爪公鸡屠宰清洗、去除鸡趾、鸡翅尖、鸡嘴尖、切碎大小均匀块、2克盐、15克调料酒腌制10分钟。(鸡约1公斤)
1.特制混合油制作：猪油花生油大豆油，三分钟的比例为2: 1: 1，这个比例在保持鸡原有香味的同时，加上其香气和鸡块的颜色，就更黄了。
2。比才炒鸡配方：这道菜调味时加入炒鸡，新鲜的、当归、八角100克、干青椒、山东颗粒胡椒、莳萝、千里香各50克、油菜籽30克、桂皮、桂皮。
惯例1。在锅里点火，将猪油100克、花生油、熟大豆油各加热50克，加入姜片100克、胡椒20克、葱段50克，炒香，将鸡块1.5公斤火，炒10分钟，直到鸡块失去多余水分，加入特制酱油。
