日照市是山东省的地级市，位于山东省东南部，毗邻黄海，其名称取自“日出超光线光”。
不少人对日照的第一印象是这里的绿茶，不过日照绿茶那可是有着“江北第一茶”的美誉，当然日照还有着优美的风景，悠久的历史文化，有着“北方小江南”和“东方夏威夷”的美誉，同时日照还是龙山文化重要发祥地之一。当然除此之外能让人记住一座城市，让其念念不忘，留下深刻印象的除了这里的文化和美景还有当地的特色美食小吃。日照作为有着悠久历史的文化名城自然也不例外，这里除了美景和海鲜、绿茶之外还有数不尽的各类极具特色的美食小吃。今天小红为大家带来的正是山东日照美食界中的6个扛把子，每一个都极具当地特色，您最少要吃4样才算是没白来一趟，当然作为日照本地人没吃过三四样那还真是不好意思说是本地人。那么下面就跟随小红一起来尝尝日照的这6大美食小吃吧。
日照高眼鱼
高眼鱼是一种比较特殊的鱼类，之所以被人们称之为高眼鱼，正是因为它与其他的鱼类比起来眼睛是鼓出来的，在日照不少人也称其为鼓眼鱼，它与其他鱼类想比无论是营养还是味道那都是高出不少。其肉质细嫩，口味鲜美，尤其是将其处理好之后裹上鸡蛋面糊入油锅炸制之后，那可真是香气扑鼻，香而不腻，可谓是人间美味，也算是日照的一道特色美食了。
莒县全羊汤
莒县全羊汤也叫做莒县羊汤和莒州全羊，其有着悠久的历史。在莒县一般羊肉汤都是早上喝，这个时候的头锅汤是最好的，不少当地人为了这一口也是起得很早。还有就是莒县全羊汤与莒县大饼那可是绝配，将饼泡入到汤中，乳白醇香的羊汤与大饼相结合，那味道真是绝了。
日照豆沫子
豆沫子对于不少日照人来说是儿时记忆的一部分了，很多人都有这么一个感触，在小时候豆沫子无非就是一盆菜糊糊，绝对没有大鱼大肉好吃，甚至还有点索然无味。但长大之后却思念这种味道。日照豆沫子是用豆腐渣或者是玉米面和黄豆面当作主料，然后如果炒制，再把青菜放入到锅中翻炒，加入清水，做熟之后加入各种的作料，再配上些许的咸菜即可食用，那味道真是满满的回忆。
炸海知了
知了想必大家都知道，也就是我们所说的蝉。在日照有一“海知了”，可能日照当地人一看到名字就知道是什么，对其也是再熟悉不过了，但对于许多外地人来说就对海知了不太了解了。那这海知了到底是什么呢？能吃吗？好吃吗？其实海知了叫做蝉虾也叫做海蝉，是温暖海域外陆架常见虾类，很是好吃。它的外形有点像蝉的幼虫，日照当地人也称其为“海节流”，它可以可煎炒烹食，味道那可是相当的鲜美，尤其是炸着吃又香又酥让人吃一次就会爱上。不过许多外地人第一次吃还真下不去嘴，因为海知了的外形确实有点吓人，尤其是胆小的妹子们更不敢吃了。如果您到日照敢吃这道美食吗？
日照炒辣蛤
周所周知日照靠海，对于各种还行还有贝类那可是做到了极致，就拿这道炒辣蛤来说吧，别看它普普通通，但却是老日照“四大名菜”之一“土豆丝、绿豆芽、豆腐皮、小辣蛤”，在日照人心目中的地位相当之高。日照对于蛤蜊的制作有着自己的一套吃法，第一就是清蒸，那第二嘛就是这辣炒。辣炒其实也非常的简单，其重点就是在选材上，一定是日照本地的才能做出这样的味道。将花蛤清洗干净，然后锅中放入葱姜蒜爆香放入花蛤翻炒，再放入辣椒炒匀即可，那味道真是绝了。
日照煎饼
煎饼在山东来说并不稀奇，很多地方都有这道美食，但就这么一个既简单又普通的食物成为了山东美食界的一张名片。当然日照也不例外，日照的煎饼主要是以红薯面、小麦面、玉米面为主要原料。吃起来细嫩可口，柔软香甜，营养十分的丰富。
以上就是今天小红为大家带来的日照6大美食小吃，当然除了这些之外还有：传统风味面食涛雒羊肉面条、莒国八喜龙包、百合田鸡粥、合味蛰头、九仙小笨鸡、日照对虾等等。如果您还知道日照有哪些美食小吃欢迎下方留言补充，咱们下期再见喽。
