秋天天气逐渐变冷，开始抵御秋裤的寒冷，常年在户外工作的人都找到了棉衣。
除了适当增加衣物，适当的买点海鲜进行食补也是一个不错的选择。图为在日照市的一个渔码头上，市民们到这里纷纷购买海鲜的情景。
这种鱼学名叫比目鱼，日照当地人称之为高眼鱼，价格一般在20-40元之间。由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后以喻形影不离，或泛指情侣，所以比目鱼又被人们看作爱情的象征。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，是比较受日照本地人喜欢的一种海鲜。
小编买了2斤高眼鱼，回家交给媳妇打理。今天就教一下大家如何做油炸高眼鱼。首先将高眼鱼剥皮，如果是当天打捞的新鲜高眼鱼则不用剥皮，洗净后用剪刀把鱼肚一侧剪去，这样就比较容易把肚里及鱼肠等杂物摘去。然后把鱼放在干净的盆里，撒入适量盐粉，用手拌匀稍加腌制，打上一个鸡蛋，加入少量的面粉，让高眼鱼全身裹上面粉鸡蛋。
锅内倒入适量的花生油，待油烧热，即可放入高眼鱼。花生油的香味伴着鱼香，立马充斥了整个厨房。
待高眼鱼的一面略泛金黄色，即可油炸另一面。都说治大国若烹小鲜，油炸高眼鱼也要注意掌握火候，防止炸糊了或者粘锅。
看着金黄色的高眼鱼，在油锅里冒着热气，发出吱吱啦啦的声音，真是恨不得立刻开一瓶青岛啤酒大快朵颐。
高眼鱼煎炸至两面金黄即可，炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。邀三五个知己朋友，把酒临风，品尝人间美食，岂不快哉？
