吃腻了蒸螃蟹，试试四川味的辣螃蟹怎么样？
大闸蟹本身非常新鲜，味道清淡优雅，配上川菜的重油，为吃的人打开了新世界的大门！
新鲜松软的大螃蟹遇到火辣辣的辣椒时，火辣辣的，香味浓郁，很特别。
四川味辣蟹
1、先看食材。主材当然是大帝盖，辅材比较复杂。因为有正宗的四川味道，所以需要油耗、茴香、调料酒、胡椒粉、辣椒酱、麻椒、朝日、辣椒、葱花、大蒜等基础材料。
2，处理大螃蟹。必须选择生动的大门蟹。死螃蟹不能吃。把大门螃蟹洗干净，然后剥螃蟹壳，去掉螃蟹心、螃蟹下巴、螃蟹胃、蟹酱，然后切成小片，放入调料酒、胡椒粉、盐和葱，均匀混合后，放在冰箱的冷藏室里30分钟，以便去除腥味，调味。
3、材料准备。切螃蟹的时候，请切配料。葱、姜、蒜都切好。大蒜不要全部切成蒜泥，完整的大蒜不要切掉一部分。
4，油锅。油热了就放大蒜炸，大蒜炸成金黄色，表面开始皱，把大蒜捞出来，放在碗里使用。
5，浸泡淀粉。这时螃蟹已经腌好了，我们把螃蟹的切面浸在一层淀粉里，然后把里面的蟹黄锁起来，这样炒的时候就不会漏出蟹黄了。)
6，油炸。请把涂了粉的螃蟹放在刚刚炒过大蒜的锅里煎，直到熟透为止。
7，油炸材料。再做一个油锅，放入葱、姜、蒜炒后，放入茴香、麻辣椒、朝日、辣椒粉、辣椒酱炒一下，就能闻到已经很强的辣味了。
8，配料果汁。下次要调味。要倒入蚝油、盐、糖和以前炒过的大蒜，加入清水，盖上锅盖，等水沸腾。这样的话，这道菜里有足够的汤，所以不要太干。
9，炒螃蟹。味道调节好的话，应该放螃蟹。螃蟹提前炸好，放入锅中炒一下就可以了。
10，完成。好吃的辣螃蟹完成了！强烈的辣味跳进鼻腔，一闻到味道就忍不住流口水。大闸蟹炸了，外面又软又香又辣，吃起来太爽了。不管是做饭还是喝酒，都是一流的味道！
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