有时候，一个地方的特色小吃往往藏在古老的小巷里，如果不需要太多的宣传，人们自然会感兴趣。我喜欢上下班，骑自行车逛胡同，去超市、商场、菜市场买买不到的食物或味道不太好的特色食物。我在小巷尽头等着70多岁的爷爷推着三轮车热腾腾的咸鸭蛋出现，每个鸭蛋都流着红色和明亮的油。我在胡同里的路边买了一个老奶奶亲手做的干盐豆，从远处就能闻到盐豆的特别味道。
盐豆是徐州非常受欢迎的早餐。特别是在农村，几乎家家都有自制的盐豆。
第一次吃盐豆做的食物，来自南方的我不可思议。盐豆闻起来很臭，鸡蛋本身有腥味，两者一起炒会好吃吗？婆婆怕都做好了，好吃得不能停止筷子！那么，炒好的盐豆炒鸡蛋、新鲜的香、韭菜炒鸡蛋比炒鸡蛋好吃100倍，特下饭、大鱼大肉放在前面也不会香。从那以后，我在家准备干盐豆，没有食欲的时候，喜欢一把一把地炒。
[盐豆炒蛋]
食材：一袋盐豆，两个鸡蛋，葱适量，食用油适量。
[步骤] 1、把盐豆、两个鸡蛋、葱切成葱花。我用干的盐豆，有些地方没有，可以在网上买。但是这些盐豆和大豆豆腐不同。
2、蛋液碎了的话，用草鸡蛋的话颜色会更漂亮。
3，往锅里倒油，倒入盐豆和葱，一起炒小火。把盐豆炒得有点脆。
4、在制作盐豆的过程中加入辣椒粉，在小火中炒出来的红油特别香。
5、盐豆平铺在锅底，倒入散落的鸡蛋液，不要急着翻，鸡蛋液变硬后翻。
6，请炒。蛋液包裹着烧香的盐豆，盐豆本身带有盐的味道，所以不需要放盐。
炒的盐豆，只要吃煎饼、煎饼、馒头夹、米饭，都很好吃。特别是做饭。有了这道菜，其他的菜真的不看一眼。所以有时会发现很多好吃的零食隐藏在乡村生活中。即使没有山珍海味，淳朴的乡村生活给人们带来的智慧也是无法估量的。这也是很多人向往农村生活的原因之一。
亲爱的读者们，谢谢你们阅读我的文章。我是美食原创作家药油妈妈。我会和你分享更多的食物配方。期待你的关心、信息和传达！
