已经秋天了，早晚也有点冷。晚上下班的时候，看到满街行人的灯火，想念家乡的冬天，春节大雪纷飞，全家人坐在一起吃蒸糕。松软的年糕配有香浓的炖排骨，绝对充满了年味！
不知道大家喜欢吃年糕吗？我真的很喜欢。特别是农家吃了大柴火做的年糕，闻起来像烧柴，真想念你！事实上，一开始被称为炖羊肉，起源于元代的成吉思汗西征，让军队生火，让士兵吃饱饭，迎接战斗。时间紧迫，厨师把屠宰的羊肉倒在锅里炒，干饼也倒在锅里，和肉一起焖。成吉思汗吃完后觉得好吃，所以有一个菜叫炖羊肉。
现在排骨这么贵，就用鸡腿代替吧。我又拿了2个鸡腿14元、2个杏饭。鸡肉和菌类的搭配总是滋补的，是味道新鲜、味道好的两种选择。今天小姿态分享的是杏蘑菇炖鸡腿。请再做一个死面团。吃饭有营养，值得收藏！
姿态这次是用厚厚的铁铸锅做的，虽然比不上那柴米油盐做的味道，但与其说是萝卜，不如说是聊天。对没吃过的人来说还是香的！贴年糕也叫“锅贴”，通常是用玉米面或小米面做的，在锅周围贴上烤好的圆形厚年糕。我家没有玉米面，所以只能用完的面粉。
惯例
1.鸡腿洗净，拔细毛，剁碎
2。杏蘑菇可以切成块使用
3。鸡腿加热后捞出来，用清水冲洗泡沫
4。往热锅里倒油，在油温热70%的时候加入葱姜蒜、干辣椒、花椒，然后上香
5。炒香后放入鸡腿片炒
。放入焯过的鸡腿，1大勺露阙，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺糖炒后上色
25db8?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698392697&x-signature=6yQIvhC7xyi89WwwDqYVyKW6BCc%3D&index=7" width="640" height="427"/>7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
面饼吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃
香菇吸饱水分，非常的入味，鲜美多汁
鸡腿炖的咸淡适中，酥软可口，再配上软软的面饼，很是可口
一直很喜欢这种乡土气息的饭菜，既美味又营养
既简单又美味，饼融合了菜汤的味道…吃起来非常香
- tip -
1. 烩菜的汤汁不要收的太干，留些汤汁更美味。
2. 贴饼子不要太厚，否则不易熟。
3.中间的烩杂菜大家可以随意挑选自己喜欢的食材！
4.面饼子我用的是死面，杆的也薄，所以熟的快
5.水一次最好加够，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点
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