春节没有什么好吃的、引人注目的菜，怎么办？虽然是小编，但我会推荐招待朋友和朋友的最好的菜！猴年大云大吉，大吉，大吉，哈哈哈！
第一个比才红烧鱼
食物材料：
1、主要材料：牛尾1000克。
2、成分：洋葱30克，花生油10克。
3.调料：15克未甜酱油、5克老烟、10克女儿红、1袋红枣姜汤、3克干辣椒、8粒丁香、3克山奈、3克阳刚。
美食制作：
1.先把切好的牛尾放进冷水锅里煮，去除血渍。
2，5分钟后，将乌米片捞出清水洗净，捞出控制水。
3.锅烧中加入花生油，加入大葱、干辣椒、丁香、钦奈、阳江爆香，再加入酱油料理锅。
4.请放入洗干净的牛尾片炒一下。加入适量的汤，加入女儿红和枣强汤，烧火。
5.用文火煮一个小时左右，可以捞起来吃，直到汤变稠为止。
幸福小贴士：1、牛尾难扎好。建议买的时候销售的小贩帮忙加工，可以减少很多麻烦。2。牛尾最好在凉水里放锅。这样可以析出牛尾内的血水，保持整洁。3.牛尾比较吃火，所以如果想加快速度，口感软糯的话，最好用高压锅做。不仅可以提高速度，还可以得到柔软的糯米。
第二个肥而不油腻的肥香肠制作尖辣椒。
食物材料：
1.主持材料：肠道好的猪大肠400克
2.成分：1个青椒，2个小红辣椒，1个洋葱，1个黄瓜。
3.调料：10克单面酱、10克海鲜酱、10克辣妹妹酱、10克味达美酱油、5克糖、5克大蒜。
美食制作：
1.首先从厅长开始。红辣椒两边切，洋葱切细后使用。
2.将切好的青辣椒放入猪肠，最后再将红辣椒放入青尖辣椒，切成2厘米长，切好切好的洋葱，撒在猪肠上。
3.放进烤箱，烤300度，烤15分钟，放在用黄瓜片摆好的盘子里。
4、还有一碗的调制蘸酱，10克单面酱，10克海鲜酱，10克辣妹子酱，
味达美酱油10克、白糖5克、大蒜末5克搅拌在一起即可；5、将调制好的蘸料淋在烤好的肥肠上即可食用。
幸福小贴士：1、其实知道菜品最好吃的方法是用油炸后再切段口味会更佳，这种做法无非是为了减少油脂的摄取量。2、如果你喜欢味道重一些的话完全可以把酱料提前浇在肥肠进行烤制，不过火候就要控制在220度左右了，以免调味料糊化影响口感！
第三道 烤箱版盐焗鸡
美食食材：
1、主料：三黄鸡1只1000克
2、配料：葱100克，大姜30克
3、调料：盐焗鸡调料1袋，香油适量，高度白酒1克
美食制作：
1、将买来的三黄鸡抠净鸡肝、鸡心、鸡肺并洗净，葱姜切大片；
2、将盐焗鸡调料和白酒倒在鸡身上，用手慢慢把调料揉遍三黄鸡的全身和内脏部位，使其充分入味；
3、将三黄鸡全身抹上香油，把葱姜片塞入鸡内脏，并用锡纸把三黄鸡包裹均匀，放入烤盘入烤箱用高低火200度的温度烤制约30分钟即可出炉；
4、烤好的三黄鸡直接去掉锡纸放入盘中，轻轻地用手或者筷子一撕，皮香肉酥的盐焗鸡就可以食用了。
美食小贴士：1、这是一道比较适合菜鸟级水平厨艺制作的菜品，只要您用手慢慢把盐焗鸡料通过您的体温，使它充分和三黄鸡结合，充分入味的三黄鸡便会把最美味的一面送给你。2、细致一定要包裹严实，避免鸡体内的水分流失，影响口感。
第四道 松蘑炖小公鸡
美食食材：小公鸡1只，干松蘑150克，葱姜、
调味料：酱油30克，盐适量，料酒20克，花生油50克，胡椒粉5克
1、提前将松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和树叶和杂草；
2、再将松蘑用清水浸泡2个小时左右，去掉老根；
3、锅烧热水，将剁成块的小公鸡放入其中煮开锅，去掉血污，捞出用清水清洗干净；
4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜片爆香；
5、放入鸡肉块略炒，再加入酱油炒出锅气；
6、加入松蘑和泡松蘑的水，大火加热烧开；
7、加入料酒和胡椒粉中火焖炖40分钟，待汤汁变厚，鸡肉熟烂即可加盐调味，停火出锅食用即可。
幸福小贴士：1、松蘑小知识：松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是价格便宜、营养丰富的食用菌。松蘑在青岛也被成为崂山菇，这是因为在崂山山脉盛产这种蘑菇，和它齐名的还有松板，那种蘑菇只能现摘现吃，相比松蘑的软滑，松板口感更加脆爽。2、做这道菜品无需添加味精和高汤，因为小公鸡和松蘑本身就是鲜味很足的食材，添加鲜味剂纯属画蛇添足！3、松蘑生于遍布草丛杂叶的泥土之中，难免粘附一些泥沙草叶，所以浸泡之前需先用清水多清洗几遍，再行浸泡，泡松蘑的水一定不要丢弃掉，这个可是香味最足的好东东！
第五道 榴莲壳煲排骨
美食食材：
1、主料：排骨500克，榴莲壳肉300克
2、配料：大枣5粒，花生米30克，香葱10克
3、调料：盐5克，胡椒粉2克，料酒适量
美食制作：
1.排骨清洗干净，斩成小块；
2.榴莲壳去掉外皮，将内瓤切块，香葱切段；
3.锅内烧水至开，将排骨和榴莲皮块如果飞水，撇净血污，洗净沥干水分；
4.把洗净的排骨和榴莲皮块放进砂煲，加入红枣、花生米和香葱；
5.砂煲内加入适量清水和料酒，大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲1个小时，放盐和胡椒粉调味即可。
幸福小贴士：1、榴莲皮一定要去除那种带刺的外壳，用内里那种比较柔软的瓤处，这样的是可以吃的，口感和芋头相当，特别爽滑，就是内里有部分筋络组织，这个就当吃甘蔗一样，最后把渣吐掉即可。2、煲汤一定要大火烧开，小火煲制，这样的汤才会口味醇正。
第六道 菌蔬干锅肥肠
美食食材：
1、主料：熟肥肠500克，白菜叶300克
2、配料：油菜100克，蟹味菇50克，金针菇50克，蒜薹50克，大葱和红尖椒各20克
3、调料：奥尔良香锅料50克，麻椒油15克，，盐适量，熟白芝麻适量，
美食制作：
1、首先先把各种菌蔬洗净，将肥肠切段，蟹味菇和金针菇去根，蒜薹切小段，油菜去根切段，大葱切片，尖椒切圈；
2、炒锅烧热加入麻椒油，放入葱片和红尖椒圈爆香，放入干锅酱炒香；
3、将切好的各种配料放入锅中，将白菜叶手撕成片加入其中，加入盐大火加热翻炒；
4、约炒制五分钟左右菜软、菇熟、肥肠已入味即可挺火撒上白芝麻食用。
幸福小贴士：1、因为蟹味菇和金针菇都是比较容易熟的菜品，所以无需提前飞水加热处理。2、做这道菜品因为蔬菜里面水分很多，所以无需再添加任何水分即可到达效果。3、干锅菜品一定要不停的翻炒，酱料要提前加入，最好用不粘锅炒制，这样酱料才能保证不粘锅不糊锅。4、干锅菜品里面的食材可以根据自己的喜好随意添减，不变的就是它的制作原则，不加汤水，干锅炒制，保持食材的本来口感和口味特点即可。
