对于一个美食爱好者来说，除了与各种食材、厨房用品、锅碗瓢盆为伍之外，还能见到来自全国各地的好朋友。可以相互交流各地区的风土人、地方特色、厨房技巧等，烹饪和见识相对更广。不久前，桂林的一个朋友给我送来了一盒芋头，大概有十几斤，据说是他们当地的特产，比我们这里的普通芋头好吃多了。波托兰个子高，口感柔软糯，清朝时期更喜欢皇室贡品，尤其受到乾隆皇帝的喜爱。
不能浪费这么好的东西。我把它蒸着吃，用其他材料做了菜吃，但还剩下很多。这个芋头邮寄来的时候很新鲜，如果再放进去的话，会坏掉的。平时做面包和年糕的时候好像会用牛。那为什么不把这个芋头做成馅做馅呢。会比买来的更健康。做牛其实很简单。也就是说，炒牛的过程有点长。要用小火来回炒，蒸发牛的水分，但制作的成品细腻光滑，香气丰富，即使累了也是值得的。
[塔罗紫土豆牛]
需要的材料：紫色土豆180克脂质体伊朗680克糖100克淡奶油200克纯牛奶200克黄油35克
制作阶段：
1.将芋头和紫薯分别切成块，放入盘子、锅里，用大火蒸20分钟左右。
2。用筷子蒸到容易蒸的状态就可以了。
3。将红薯和芋头放入料理机，加入淡奶油和牛奶，用芋头紫薯泥混合。喜欢粗口感的人要做成画中的样子，细腻的口感要多做一点。如果太干燥，可以根据实际情况加入牛奶或淡奶油进行调整。
4。把做好的牛倒入不粘锅里，加入糖，放入小火，炒到完全溶于糖为止。
5。然后在锅里放黄油，继续用刮刀炒。这个过程有一点耐心，需要蒸发水分。
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7。平时做面包或年糕类，放牛的食物也可以使用，亲自舀，摸索空口的话也很开心！
提示：
食谱中的芋头必须使用芋头。否则出不了这种柔软细腻的口感。芋头和紫色土豆的使用量都是去皮后，只用芋头填充物颜色浅。加入紫色红薯不仅能增色，还能提高营养和口感。成品约有1公斤左右的牛，具体取决于芋头和紫薯的含水量和炒牛过程中水分蒸发的情况。冷藏制作的牛3-5天，放在密封袋里冷冻保管约1个月。
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