随着国庆节的临近，很多人开始安排自己的小长假，有些人计划旅行，回老家和家人团聚，很多人选择在家好好休息。
这道小炒菜就是“木耳丝瓜炒猪肝”，主要食材是猪肝、丝瓜和黑木耳。 丝瓜是生活中常见的食材，色泽翠绿，清香柔软，所含的维生素C和维生素E也远远高于其它蔬菜，这些营养物质都是对皮肤很好的，女人常吃它美白养颜，滋润皮肤， 还具有调经的功效。而秋天气候干燥易上火，吃些丝瓜能清热排毒，养心润肺，适合秋天。木耳是家里的常备品，有着补铁补血，清洁肠道的功效，女人多吃它面色红润气色佳。
猪肝是补血佳品，它含有丰富的铁质，贫血的人、女人常吃补血； 且猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，学生党和电脑一族也应该适量吃点儿。将这三样食材搭配在一起炒，荤素搭配， 营养翻倍，好吃翻倍，简单美味，炒一炒五分钟就能上桌，尤其适合秋季食用。女人想要老得慢一点肌肤白嫩一点，不妨多吃这菜，简单美味又营养。尤其是女人到中老年，不管有钱没钱，建议常吃这菜，每周吃2次胜过保健品。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
【木耳丝瓜炒猪肝】
原料： 猪肝 1小块 丝瓜 1根 黑木耳 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料，黑木耳提前用冷水泡软； 2. 丝瓜片加入少许盐腌制一下； 3. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出； 5. 再将腌制好的猪肝放入锅中焯烫变色后捞出； 6. 烧热锅放入适量的油，加入丝瓜片进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒两下； 8. 丝瓜微微透明后加入焯好的猪肝片进锅翻炒两下； 9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；
10. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 丝瓜片加入少许盐腌制一下，这样能避免丝瓜氧化变黑；2 黑木耳提前泡软，再先焯煮2分钟预处理九成熟； 3. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下，再放入锅中焯烫变色备用； 4. 注意猪肝时间不宜焯得过长，但也一定要炒熟后食用。
