猪肝炒木耳
以形状补充形状，以肝补充肝脏。猪肝富含铁，饮食有补血的功效~
食材准备
猪肝180克，水脚木耳50克，生姜，大蒜末，葱段各一点
盐4克，鸡粉3克，调料酒，生物提取，水分淀粉，食用油各适量
烹饪程序
1把洗干净的木耳切成小片。
- 2 洗好的猪肝切成片。
- 3 把猪肝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒。
- 4 抓匀，腌渍10分钟至入味。
- 5 锅中注水烧开，加2克盐，放入木耳，焯水1分钟至其八成熟。
- 6 将焯过水的木耳捞出，备用。
- 7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
- 8 倒入猪肝，炒匀，淋入料酒，炒香。
- 9 放入焯好的木耳，拌炒匀。
- 10 加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
- 11 倒入适量水淀粉勾芡。
- 12 将炒好的材料盛出，装入盘中即成。
美食常识
黑木耳含有蛋白质、糖类、钙、铁、钾、粗纤维、维生素、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等成分，能补充儿童所需的营养。黑木耳还含有胶质，可以帮助儿童消化。
制作小贴士
木耳焯水的时间不要太长，以免过于熟软，影响成品外观和口感。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。
