大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着我们。每天可以参考几个常赞。
黄焖鸡的主要方法是用小火慢慢煮，鸡肉脆脆的，这两年卖黄焖鸡的人突然多了起来，走大街小巷可以看到很多黄焖鸡店，黄焖鸡怎么样简单好吃，今天我们学会了分享黄焖鸡的方法，好好吃饭，好好过年，招待新年客人。
第一阶段：材料准备
我先准备一下使用的食材。木耳20克，干黄花菜15克，放在盆里用清水浸泡头发，去超市买更多泡沫，节省时间。
鸡肉用小块切碎，切碎的鸡用清水再次洗净。
加入食盐2克、桂粉2克、胡椒粉1克、调料酒3克，可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味。
用手均匀地抓住，在鸡块里加入味道，安静地腌制10分钟，鸡块就能尝到味道。
木耳和硫化蔬菜泡好后捞出来洗干净，放进盆里。
大葱切成一段、两段，切成细条。一片姜，切成生姜丝，和大葱一起放在盆里。
第二阶段：调料
以下是要使用的淀粉糊、20克土豆淀粉和适量清水搅拌，加入10克面粉，加入一个鸡蛋，加入2克盐、2克长、3克13香，均匀混合。最好搅拌到能解开淀粉为止。
土豆淀粉鸡肉，炸得脆脆的，不容易受潮，口感更好。
十分钟后，我们拿出腌制的鸡块，用手挤出多余的水分，放入搅拌鸡块的淀粉糊中，均匀地走好。
将刚切好的姜和葱分在两个扣碗的底部，分别抓住1克胡椒、1个八角。
iz=31825&from=ar;x-expires=1698372035&x-signature=JDckBH4QUmpNE2ldwxqPklYErAY%3D&index=7" width="640" height="429"/>第三步：把鸡块过油
现在我们先把鸡块炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把裹着淀粉糊的鸡块下入锅内，同时晃动炒锅防止鸡块粘锅，不停地用勺子把鸡块打散，防止鸡块粘连在一起。
炸出来浮渣了，用勺子撇去锅中的渣子，小火炸制三分钟，把鸡块炸至金黄，外酥里软就可以捞出控油。
第四步：准备浇汁
锅内烧少许水熬点汤汁，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去锅中的浮沫，汤汁熬出味以后关火。
把炸好的鸡块分别摆放在两个扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把刚才熬制的汤汁用勺子分别浇在两个扣碗上面。
第五步：上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，凉水把乘着鸡块的扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。
二十分钟以后，扣碗蒸熟入味了，掀开锅盖，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，取一个盘子盖在扣碗上面，趁着鸡肉不注意，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗。
一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前，这个时候先不急着食用，仔细挑去上面的调料，
我们再调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后。淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。
最后放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了，收藏着，春节有时间了可以试试哟，自己做的味道更香。
我是阿飞，新年到了，阿飞提前给大家拜年，祝大家2019年事事顺利发大财，想啥来啥。
观看详细视频请点击：厨师长教你“黄焖鸡”的家常做法，鸡肉又酥又烂，特别好吃下饭
