我的家乡莱州有一条小海鱼，去海边便宜见面的时候，10块钱买5斤运到市场有点贵，10块钱3斤，稍微大一点的10块钱2斤。每次看都要买10元，够吃几顿饭了。这种鱼我们在当地叫狗鱼，也叫狗鱼、油鱼。事实上，它还有一个西式学名：长矛、尾巴、刺虾、虎鱼。这种鱼肉质柔软，头大，刺少，滋补营养价值很高，有温中益气、肾益阳的功效，对虚寒胃痛、消化不良也有很好的作用。民间有句话叫“10月刘光祥时期养汤”。《食物本草》也有：是“温暖的中益气、食物的主营养、筋骨、异血脉.”记载着。
这条鱼很大，是一年生的，每年清明节产卵孵化后，大鱼就会死亡。小鱼长得很快。到初冬，大的可以长到大约一英尺长，但在我们地区，一般是十几厘米。这种鱼最适合新手钓鱼。因为很容易上钩，所以人们称它为狗鱼。方法多种多样。我们地区一般用炖豆腐、油炸食品、红烧、丸子、饺子等。
今天10分钟，我会用这条鱼做美味的鱼汤。方法简单，材料也简单。鱼和蘑菇的完美搭配，清淡可口，营养也很好。如果你想的话，可以试试！这条鱼分布在世界各地的海域，所以可以注意当地的海鲜市场，请不要错过！
使用的材料：
疯狗鱼8蘑菇汤1瓶香菜，洋葱适量
具体做法：
1请先处理这条鱼。这条鱼属于没有鳞片的鱼。新鲜的鱼在手上滑落，表皮上有一层黏液。我们只要把它洗掉，把鳍切掉就行了。然后在头发上剪刀，不要完全剪，留一点底部，用手拽头发，连头带内脏都可以取出来。
2把处理过的鱼切成英寸片，然后再洗一次，用厨房纸吸水分。
3在不粘锅里放点油，稍微放点鱼炒一下。不要动锅铲，直接晃动锅体就可以了。尽量使用不粘的锅。这样一点油就能达到不粘的效果，还能很好地保证鱼的品相。
4如果鱼的颜色变成白色，可以放蘑菇汤。我用了即食的肉菌汤，在超市可以买到，相当容易。如果不是，也可以用香菇、金针菇、木耳、葛米蘑菇、白玉蘑菇、杏蘑菇来炖鸡汤。
加入 5蘑菇的4倍的水后，大火开始沸腾。
六国煮沸后会产生泡沫，请用勺子仔细地去掉。然后打开小灯。
只要7段5 ~ 6分钟，汤就会变白，鱼变脆，就可以灭火，喷香菜、小葱就可以灭火。
请享用，仅次于！
