每年冬至饺子煮好了，今年可以换花样换蒸饺。蒸与煮不同，可以很好地保持饺子的形状，自然花纹也多一些。蒸饺，表皮肌度，速素味，汤丰富，吃起来很好吃。馒头的寓意也很好，象征着来年兴旺。下面整理了三种蒸饺的制作方法。喜欢的亲戚请同志试试~
第一：四喜蒸饺
这个四喜蒸饺是以传统蒸饺为基础，多捏几遍边缘部分，再配上新鲜蔬菜，是新鲜、美丽、有意义的主食。节日家庭宴会，亲朋好友们试试吧。我相信一定会让家人发光的~
特定生产方法
第一步：准备材料。面粉300克，猪肉300克，木耳几朵，鸡蛋2个，芹菜适量，胡萝卜1根，大葱半斤，生姜适量。
第二步：在面粉中慢慢倒入适量的沸水，并像图中所示混合成棉花形状。
第三步：稍微冷却后，制作表面光滑的面团。然后盖上盆醒来半个小时。
第四步：提前泡木耳准备。
第五步：在肉馅中加入姜末、葱末、盐1大勺、鸡肉半大勺、鲁丁半大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、香油1小勺、淀粉1大勺，朝一个方向均匀混合，肉馅就完成了~
第六步：打破鸡蛋，倒入油锅中，加热至凝固，然后如图所示炒。
第七步：分别切木耳、芹菜、胡萝卜，准备。(如果觉得鸡蛋块很大，可以用刀再切几次~)
第八步：面团醒来后拿出来揉匀。
第九步：把面团分成大小均匀的小配方。(比一般饺子面团大一点。)。
步骤10:吃一点药，如图所示。
第11步：把一勺肉放在饺子皮肤中间。
第12步：先折叠，如图所示抓住皮革中间。
步骤第13步：把另外两条边折叠起来，如图所示捏起来。
第14步：把你的边掐成两半，整理一下边缘部分。如图所示。
第15步：如图所示，分别填满四种蔬菜的末端。
第16步：在锅里煮开水，用中火蒸10分即可。
第二：西葫芦烫发蒸饺
这个西葫芦牛是汤面蒸饺，相信很多人都会喜欢。它的表皮筋，柔软的糯米，里面新鲜，味道可口，蘸醋或辣椒油，好吃地进了家！
特定生产方法
第一步：准备材料。普通面粉400克，沸水180毫升左右，1个西葫芦，3个鸡蛋。
第二步：将开水慢慢倒入面粉中，用筷子均匀混合。
第三步：做硬硬面团，然后用保鲜膜盖上，醒来20分钟。
第四步：西葫芦洗干净后，用丝绸擦拭，如图所示。(擦的线长的话，可以多熨几把刀)
第五步：在西湖露沙加入一匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
406b2e0c9f87d20?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698420536&x-signature=acsEC6%2FPAJYGAe%2FGjfKL9Rzbzxo%3D&index=5" width="640" height="878"/>第六步：如图，腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。
第七步：用手将西葫芦丝中的水份用力攥出来。如图
第八步：往挤干水份的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。（这一步可以防止西葫芦再出水份）
第九步：将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。
第十一步：将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。
第十二步：将醒好的面团取出，揉至光滑。
第十三步：将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。
第十四步：取一个小剂子擀成皮，如图。
第十五步：往皮中放入适量的馅。（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）
第十六步：把皮捏成饺子的形状，如图。
第十七步：锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~
第三道：水晶虾饺
水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味。虾饺在家做也很方便，以下就是具体做法，喜欢吃这个的朋友一定要试试~
具体制作方法
第一步：准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味。）
第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用，如图。
第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末，如图。
第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，如图，馅就做好了。
第五步：开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）
第六步：把面团取出放到面板上揉匀，如图。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面团，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。）
第七步：将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子，如图。
第八步：取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中，如图。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）
第九步：用一个小板将小剂子压成圆形。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）
第十步：如图，压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）
第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料，如图。（馅料中最好要有一到两块虾仁哦。）
第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。
