这是周末，我做了腐烂的奶猪蹄，方法简单好吃，真的太香了，一看就很迷人。
猪蹄因为肉少，所以成了很多人喜欢的味道，也吃软糯，冷冷地吃Q弹，看电视，用闷闷的零食啃两片，或者和朋友一起用下酒菜喝一次酒，猪蹄永远不合潮流。
周末了，又到了犒劳自己和全家人的日子了。天气热不爱动，又想着自己动手搞美食的乐趣，所以咱就来个简单入味的红烧猪蹄。我用腐乳红烧酱炖了一锅红烧肉，全家人都没吃够，那浓香的腐乳酱汁还在回味中，不如接着用这腐乳红烧酱炖俩猪蹄解解馋。
猪蹄没有那么多脂肪，所以焯水后直接与腐乳红烧酱汁入锅同炖，连炝锅都省了。猪蹄剁小块，再用密封性能好的珐琅铁锅一焖，40分钟就出锅。那带着腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，忍着馋虫把它们放凉再吃，Q弹筋道，下手抓着啃更觉得过瘾。哎呀，做少了，两个猪蹄吃起来没够啊！
【腐乳猪蹄】
主料：猪蹄2个
调料：腐乳红烧酱1包，热水2碗，大葱半棵，鲜姜1块
制作过程：
1. 猪蹄刮净表皮，斩成小块，腐乳红烧酱准备好，用量可以随口味来调整，大葱切段，姜切片；
2. 猪蹄入温水中煮开，用小漏勺捞出，避开浮沫；
3. 将猪蹄和葱段、姜片同入铁锅中；
4. 将腐乳红烧酱酱倒入锅中，1包120克可以炖400克左右的肉，两个猪蹄的重量约重600克，所以酱料的用量随喜欢来调整；
5. 翻拌均匀，使每块猪蹄都裹上酱汁，再倒入适量的水，没过猪蹄为宜；大火烧开后转小火，盖盖子焖40分钟；
6. 待汤汁香浓、猪蹄能轻松扎透时，关火出锅，撒少许香葱末点缀红润的猪蹄，促人食欲。
【苹果叨叨叨】
1. 猪蹄焯水可去除肉腥味，使炖汤更纯净；
2. 腐乳红烧酱内含玫瑰腐乳、红曲米、米酒、盐、白砂糖等调料，用此酱汁无需再另放其它调料，猪蹄咸鲜微甜，皮亮红润，省时省事。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
