5月1日休假不到几天,局长连放假的激动都没有。
作为一名朝阳区群众,陷在焦虑和忧愁中。一直很讨厌囤货,但此刻只有囤货才能带给我安全感。囤货是抚慰我不安的灵药!囤货是我在为未来买单!即便世界变得凌乱!我还有一丝体面呢!
整个4月,想必大家已经看了不少囤货指南。今天局长重点推荐6样,可以疯狂囤地“疫情硬通货”。
它们只需要常温保存,不占用冰箱空间。保质期都很长,不用担心坏掉了浪费。而且利用率很高,在家隔离还是出门露营,都用得上。当然要买到也不难,超市都有。
最重要的是,它们不需要多么高超的厨艺,也能让生活不止是“活着”。记住,开心才是健康的法宝。
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午餐肉
局长在还是个厨艺小白的时候,对厨房最大的恐惧来自生肉。摸着生肉,去清洗切割的时候,有种难以名状的难受。但又爱吃肉,所以午餐肉就成为了救星。
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(此处已添加书籍卡片,请到今日头条客户端查看)煮面条的时候放几片午餐肉,轻而易举就能变豪华。炒饭的时候,午餐肉切成齐整的小丁,肉的含量也上来了。搭配蔬菜炒或炖,吃起来也不寡淡。涮火锅也很美味。
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半夜馋虫钻出来的时候,局长会打开一罐午餐肉,切片煎一煎,当下酒菜。油都不用放的,午餐肉本身就有油脂,煎得表皮脆脆的更好吃。
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甚至直接开罐吃,味道都不错。一罐一两顿就可以消灭,对独居青年、小家庭特别友好。
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这几年市面上出了很多不错的午餐肉品牌,卷得五花八门。午餐肉不再是有肉味的淀粉,而是追求扎实的肉感,看得见的颗粒。
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局长分享一下自己复购的几个午餐肉品牌:
【下厨房拳拳午餐肉】局长心中的最佳,但这段时间因为疫情发货不稳定,蜂蜂们可以收藏了,以后买。
【小猪呵呵午餐肉】这款肉质紧看得见的肉粒,京东上还可以冲一波。
【王家渡午餐肉】除了网购盒马也有,这款油脂多,适合煎着吃。
【梅林午餐肉】说实话淀粉感有点重,胜在牌子老渠道多,买起来最容易,超市的午餐肉货架上肯定有它。
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快捷便利的肉类代替品还有各种丸子。尤其推荐潮汕牛肉丸,煮汤的时候丢几颗就异常鲜美。唯新、海霸王系列的丸子也不错。
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番茄罐头
容易出汁的番茄简直就是米饭杀手,番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁豆腐等等。面条加了番茄卤,酸酸甜甜的都可以多吃半碗!
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但是,又甜又熟的番茄冰箱里放不了几天就会坏,生一点的番茄倒是经放,但吃起来水渣渣的,没啥味道。
所以要隆重推出番茄罐头!能买到新疆的尽量买新疆番茄罐头,味道极其浓厚,酸甜得让人销魂。一般都是去皮后保留大颗番茄丁密封保存的,没有多余添加剂,连防腐剂也没有。
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(此处已添加纪录片卡片,请到今日头条客户端查看)做起饭来,比新鲜番茄更好用,最推荐的品牌是【冠农】。买小包装得更好,大包装的用不了又要折腾储存问题。
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如果买不到番茄罐头,可以看看番茄酱、番茄膏,和新鲜番茄混着用。只要有好吃的汤汁,一顿饭就有了灵魂。
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底料
底料就意味着火锅!只要往锅里放底料和水,就可以涮各种想吃的菜。除了可以吃得很豪华,各种食材都照顾到,也可以消灭边角料,不浪费冰箱的任何存货。
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底料的用法不止火锅,有些口味的底料,是可以喝汤的。
拿局长常买的【海底捞】系列底料来说,番茄锅底加一碗米饭可以做番茄泡饭,菌汤锅底放面条可以做菌汤面条,冬阴功锅底可以做一大锅海鲜汤。
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辣味的锅底掰一块,可以炒菜,像麻辣香锅、辣味白菜,省去了复杂的调味。
又能偷懒,又能吃得好,无论在家还是出去露营都用得上。
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局长还想跟大家推荐几种万能的酱料:
【味增酱】挖一大勺就可以煮出浓郁的味增汤,放点豆腐、海带,快手又鲜美。
【郫县豆瓣酱】有了郫县豆瓣酱,就有了川菜的味型,炒菜的时候加上郫县豆瓣酱,香辣重口。尤其在吃了很多天清炒菜后。
【蒜蓉酱】现在这个天气,很适合吃清蒸菜。试想一下,一盘蒸茄子淋上蒜蓉酱,一盘烤鸡腿抹上蒜蓉酱。烧烤店的快乐,回来了一点!
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干货
干货最大的优势在于好储存。但对于吃货来说,它有着鲜货无法比拟的风味!
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局长从妈妈那里学来的生活小技能,泡完干香菇的水,去掉沉淀物,炖菜煮汤时把香菇水倒进去,妥妥地增鲜。味精?不需要的。
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局长常买的还有虾干。煮汤的时候丢几只,就很鲜美。不用去虾脑去虾线,比新鲜的虾好料理。
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谁能拒绝一盘点缀着红彤彤大虾的小青菜呢?或者在一碗鸡蛋汤里捞出大虾呢?虾干如果配上文中的【冬阴功底料】,嚯,热带的风都吹过来了。
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面粉
想必年轻朋友囤货,一定囤了不少泡面、挂面,局长今天想说的是面粉。方便食品固然方便,但长时间追求快手方便,人会容易出现无意义感。
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觉得没劲,循环反复,每天大差不差。所以要给自己找点东西折腾折腾,温饱之余,也要有生活的新鲜与精彩不是?
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一袋面粉,可以让你修炼成海底捞的拉面大师。自己在家做陕西油泼面、兰州拉面、新疆拉条子,甚至是菠菜面、胡萝卜面、彩虹面。
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家里不知如何处理的蔬菜,切成丝加水加面,煎出一张蔬菜饼。
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认真地拌馅,向着饺子、韭菜盒子、门钉肉饼前进。
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如果想尝试一下发酵,甚至可以拥有包子馒头葱花卷。
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当一袋面粉已经无法满足,那么还可以买水磨糯米粉搓小圆子炸麻球做糍粑,买木薯粉搓芋圆。晚上睡前想想面粉挑战,就对第二天充满了希望。
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烈酒
没错!请买上烈酒吧!有什么emo是一杯酒解决不了的呢?
烈酒习惯上被分为8大类,金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。
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局长这里并不是想介绍买醉式的喝法,而是浅尝则止的微醺。所以推荐前6种洋酒,除了直饮,更是作为基酒能变化出无数种鸡尾酒。家庭小酒吧,想想也很有情调。
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如果不是追求成为专业调酒师,鸡尾酒的玩法就太自由太简单了。
首先你需要1瓶基酒,金酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰都是不错的选择。然后就是各种兑了,兑冰水、兑苏打水、兑汤力水、兑可乐、兑果茶、兑果汁。最后放点薄荷叶、迷迭香、水果片做装饰。
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分享几个局长常喝的组合,简单搅合一下就可以很快乐:
金酒+苏打水
朗姆酒+可乐
威士忌+冰红茶
龙舌兰+橙汁
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这些烈酒昨晚局长去便利店看了下,都能买到。不知道从何买起,可以选一些知名度比较高的品牌:金酒买Bombay(孟买蓝宝石),朗姆酒买Bacardi(百加得),威士忌买Ballantines(百龄坛),龙舌兰酒买Jose Cuervo(豪帅)。
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(此处已添加纪录片卡片,请到今日头条客户端查看)不知道这个五一假期会变成什么样,有备总是无患。照顾好自己,比什么都实在。最后,无论生活如何变化,祝愿我们都开心都健康。