两天后会下霜，下霜是秋天的最后一个节气。也就是说，如果下霜，冬天就要来了。
前天婆婆去市场买了8个白萝卜，每个萝卜都很大，水分充足，一看就软，少了20斤。每年下霜前后，婆婆买了20斤白萝卜，储藏着吃。婆婆说下霜前后吃得最多的是白萝卜。水分格外嫩，只有1元1斤，买多了不吃亏，包饺子是最新鲜的。
民间有句谚语：冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不工作医生开药。白萝卜是便宜又好的材料，尤其是下霜前后的白萝卜营养价值很高。每100克白萝卜含有6克碳水化合物、0.6克蛋白质、49毫克钙、34毫克磷、0.5毫克铁、0.8克无机盐和30毫克维生素c。
白萝卜很早就被认为是重要的健康食品，在民间有“人参”的美称。李时珍在《本草纲目》中提到，他是萝卜大的装置、小曲、中、除恶的气体、蔬菜中最有利的人。
白萝卜富含维生素C，可以美白皮肤，提高机体抵抗力。让孩子秋天多吃白萝卜，可以促进消化，消除腹部膨胀。
每年下霜前后，这白萝卜一元一斤真的很便宜。婆婆买的话20斤。饺子、馒头、烙饼都很好吃。白萝卜饺子很好，但制作也需要技巧。以前我也做无素饺子，孩子总是有怪味，不喜欢吃。婆婆的小乔不一样。一点味道都没有，反而很新鲜。孩子特别喜欢吃。哎呀，自己不会做，吃婆婆的牛肉萝卜饺子吧。
—— [牛肉白萝卜饺子] ——
【主食】:牛肉500克，胡萝卜1根，面粉600克，温水300克，盐1勺。
【调料】:大葱1根，生姜1根，盐适量，生抽2大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡肉适量。
[制作阶段]:
第一步：先把白萝卜洗净去壳，用丝绸擦拭，将开水加热一次，去除白萝卜的味道。要注意的是，白萝卜的外皮通常比较辣，所以最好多去掉一些。
第二阶段：在600克面粉中加入1汤匙盐，提高面筋性。根据面粉的吸水性，加入280——320等温水，揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜覆盖，醒20分钟，让面团充分吸收水分。
第三阶段：现在调整肉馅吧！在500克牛肉牛中分别加入200克左右的葱姜水，在一个方向上混合力量，然后加入盐、胡椒粉、蚝油、生草、老醋，在一个方向均匀搅拌，一直搅拌到牛肉牛变成画的样子为止。
amp;index=5" width="640" height="480"/>第四步：接下来，将焯烫过的白萝卜稍微切几刀，不用剁得太碎，反而没了口感。挤干水分后加入到牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
第五步：最后加入葱姜碎、香油、鸡精，顺一个方向搅拌均匀后，牛肉萝卜馅儿就调好了。这样制作的萝卜馅儿没有一点儿异味，包饺子、蒸包子都非常鲜美。
第六步：现在把面团取出来吧！面团经过充分的静置，已经非常柔润光滑了。案板上撒上适量面粉防粘，面粉分成小份，揉匀搓长揪成小剂子，擀成饺子皮。不会做饺子皮的朋友也可以买现成的，一般卖面条的地方就有。
第七步：包饺子只要会，就很简单了。取一个饺子皮放在手上，放入适量饺子馅，包成饺子。第一次包饺子不太容易，只要多包几次就会了，包饺子其实也就是一个“熟练工”，就像开车一样。
第八步：饺子包好了，儿子还没放学等他回来再煮，放心不用怕粘，我把每个饺子都沾了点面粉才放在盖帘上的。
第九步：儿子放学啦！开始煮饺子喽！煮饺子放水可别小气，水量一定要多，宁多勿少，不然饺子煮不开，会粘成一坨儿的哦。
薄皮儿大馅儿的牛肉饺子来喽！还没煮好的时候，香气已经顺着厨房飘满屋了。都来不及蘸醋，儿子先下手拿了一个塞嘴里了，看他烫得龇牙咧嘴的样子，我不厚道地笑得前仰后合哈哈。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
