去年中秋节做了两捆桌面月饼绿豆，朋友们都很喜欢，今年自制功德会的前辈们问我能不能做素食版，中秋节那几周我比较忙，拖到节日才有时间做纯绿豆。大卫亚设，《美国电视新闻》，季节名言)出来的效果很好，一点也不失去传统的绿豆树！
毕英英小楼2010
用料
绿豆素：去皮绿豆板200克每克180-200克葱头油50克卤肉：熟肉80克葱头油25克酱油1/2汤匙4小勺用少许五香粉若干胡椒粉炒成的芝麻2大勺苏菲：重筋面粉190克每油30克椰子油300克
2，和葱头油一起在锅里炒
3、加入酱油、酱油奶油、糖、五香粉、胡椒粉调味，不咸的话可以适当增加酱油。
4，锅前放香的芝麻拌匀。
5、把绿豆叶洗干净，放在蒸笼里蒸2-3个小时，蒸1个小时，手指一团就破的程度。
6、将蒸好的绿豆和葱头油放入锅内，用中火继续炒，加入糖，搅拌均匀。
amp;from=ar;x-expires=1698501874&x-signature=7RXA0HoiWkncuFGfHVCvvivvGZI%3D&index=7" width="400" height="400"/>7、冷却后分成12个等份，每个差不多 50克。取一份绿豆馅用拇指压成窝窝状，
8、填入一小勺的素肉臊，捏起成球状就是内馅了。
9、重复此步骤把所有馅料处理好后冷藏20分钟备用
10、把中筋面粉、椰油、葵花油、糖和水和在一起成水皮。
11、把椰子油、葵花油和低筋面粉用手指头慢慢捏成一个面团。
12、水皮松弛15分钟
13、水皮揉成一个光滑的面团稍微松弛后即可分割成12个等份，每份30克。 油酥分成12个等份，每份20克。
14、取一份水皮擀开，取一份油酥摆在中间，包起搓成球状。
15、重复把所有的水皮和油酥包好。松弛15分钟。
16、取一份面团，封口朝上擀开成牛舌状。
17、由下往上卷起成圆柱状。
18、重复把所有面团都处理好。盖上盖子，松弛15分钟。
19、取一份松弛好的小面团打直，
20、再次擀开成长条状，卷起。
21、依次把所有面团处理好。
22、取一只松弛好的面团，用擀面杖在中间部分压一压，然后把两端卷口向中间收拢，
23、按压后用擀面杖擀圆。
24、取一只绿豆馅摆中间，
25、面皮包起收口。
26、把所有的面团和馅料依次包好，松弛10分钟。
27、用手掌根把每一只饼压出一个凹型，这样烤制的时候饼皮就会鼓起，酥皮内部形成中空状态。这也是绿豆椪（膨）名字的由来。
28、用个小喷壶薄薄地喷一点水在绿豆凸的生坯上，轻轻地撒点海苔粉装饰。
29、烤箱预热至300F/150C，烤制40-42分钟至饼鼓起即可。
30、素食的也非常好吃哦！
小贴士
这款饼不能高温烘焙上色，绿豆凸要低温烤制才会有它特有的白色酥皮哦！
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