春节前后天气干燥，经常给家人喝银耳雪汤，又软又糯，好吃也不生气
春节快到了，气温开始变暖，春天回到大地上，万物复苏，能感受到浓浓的春天气息。气温变暖了一些，但空气比较干燥，春节期间的食物也偏向大鱼肉，很容易引起人体的生气。这个季节可以经常喝“银耳糖”等滋润火的汤。是个很好的选择。
说起银糖，我想很多朋友可能再也不知道了，但是自己煮的银耳汤总是不糯，味道不好。事实上，看似简单的银耳汤要想做成柔和的糯米香，就有技巧。例如冷水或热水锅、银耳的选择、火力的大小等。
下面小编分享银耳糖的具体做法，给大家做口香糖浓、软、糯的银耳汤，新年经常给家人喝，好吃就不火。
选择银色
要想煮银耳汤煮浓口香糖，新鲜银耳、新鲜银耳的胶体很浓，煮汤的时候最好能更容易做出柔软的糯米香。如果选择干银，请选择朵形完整，颜色金黄，根不松的银。这种银耳朵一般不经过硫磺熏，更健康。
热水里放锅还是冷水里放锅？
银耳汤想煮浓口香糖。冷水里放锅或热水里放锅很重要。热水进入银耳后，高温会锁住银耳的口香糖，使银耳在煮过程中不能轻易出胶。煮银耳汤最好把凉水放在锅里，把银耳凉水放在锅里。水温升高的过程中，银耳朵的胶体会慢慢释放出来，所以煮出来的银耳朵汤，胶体很浓，柔软的糯米很滑。
[银耳汤的具体做法]
食材准备：一朵银耳、一朵雪梨、适量红枣、适量冰糖。
实践阶段：
1.将干银放入盆中，加入未通过银的冷水浸泡30分钟左右，完全浸泡银耳，然后用温水冲洗多次，洗掉银耳表面留下的杂质和灰尘。
2、把雪莉洗干净，从中间切开，去掉中间的核，然后切成薄片。把枣子洗干净准备。
3、在锅里放入适量清水，将撕裂的银耳小冷水放入锅里，大火煮沸后用小火转动，盖上锅盖，慢慢煮15分钟。
在弱火中慢慢煮沸的过程中，银耳的胶体会慢慢渗入汤中。我这里使用的是《中餐厅》相同风格的三花汤锅。保温效果好，银耳胶水出得更快，抗菌效果很好，给家人煮汤更安心。
4、15分钟后放入枣和雪梨片，打开锅，用小火煮10分钟左右，将雪梨煮成柔软的糯米，将雪梨的甜味和红枣的甜味煮成汤。
5、15分钟后，根据个人口味加入适量冰糖，用勺子搅拌，冰糖完全融化后就可以灭火。
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