经过除夕到2、2、3日的虎食海势，很多朋友估计肚子已经圆了，看到硬的食物就饱了。对那张餐桌上摆满的鸡、鸭、鱼感到麻木。这时候我们需要吃点清爽的食物。但是熟悉肉食的朋友们估计，一旦上来，就用白水煮蔬菜。据估计，除了嘴里苦涩，心里淡以外，不会这样。
论优质蛋白质，一定要优质的动物蛋白质、蛋清、鸡胸肉、虾、牛肉等已经众所周知。其中烹饪比较简单。那肯定是鸡蛋白和虾
阿宝介绍的这道菜就是西蓝花炒虾，操作简单，食材处理也简单，制作速度快，效果好，失败率低，虾足够新鲜，冷冻虾也不影响最终成品，阿宝使用冷冻虾，和公认的优质蔬菜西兰花一起味道也很好。
先上传了成品图，没有详细陈列，大家凑合看吧。
成品地图
材料：
1、虾：约500克。
2、胡椒粉：2g。
3、调料酒：10g
4、盐：2g
5、西蓝花：500克。
6、大蒜：去皮、洗净、切成薄片准备
7、淀粉：10g
8、蚝油：10g
第一步：虾洗干净后，去除虾皮，打开后背，去除虾线后清洗干净，加入胡椒粉、调料酒、盐和淀粉，均匀喂草腌制。
洗虾
去皮去除虾线
上浆腌制
第二步：在西蓝花中加水，加盐浸泡一个多小时，用清水洗净，切成小片，在沸水中加热后捞出水分，放入容器中准备。
洗干净并浸泡西蓝花盐水。
德钦
MXocN8%3D&index=6" width="640" height="659"/>沥干备用
步骤3：炒锅烧热后加入油，然后放入切好的蒜片，翻炒至金黄色。
油烧热
加入大蒜片翻炒
步骤4：加入浆好的大虾，翻炒后加入盐继续翻炒均匀。
加入虾仁翻炒
加入清水
步骤5：将焯水的西蓝花倒入锅中，加入蚝油，翻炒均匀后，加入少量清水，继续翻炒。
加入西蓝花
加入蚝油
步骤6：转大火收汁，装盘上桌即可。
大火收汁
成品出锅上桌
注意事项：
1，西兰花一定要用盐水浸泡，避免里面有虫子没有清洗干净，影响食欲。
2，出盘时为了美观，可以淋上少量香油，撒上少许香葱碎。
春节大假，亲朋好友凑一起大吃大喝很正常，但一定要适可而止，注意荤素搭配，多吃清淡解腻营养丰富的食物，祝大家新春快乐，万事如意。
