退休后学习互联网后，与食物结下了不解之缘，不仅通过网站组织的各种网上美食作品比赛，还通过线下品尝活动，与很多热爱食物的网友见面，结下了友谊。特别有趣的是，2018年，失去近10年联系的两个朋友在非常偶然的机会参加线下活动时再次见面。一个人在平台上见面，我们也五年多没见面了，真是意外的惊喜。这不就是大家常说的缘分吗！食物的范围很广，有时会觉得它那么小。
我和BTV日本料理美的赵涛见面了。2013年4月在民族食堂美食节见面。坐在同一张桌子上的是京城第一教主韩姐姐，同月在另一个中关村国际美食节开幕式上再次见到了两位。但转眼间5年多了，我们没有联系，最近又在网上遇到了，真是有缘。今天和大家分享的这道菜是赵教练回答别人问题时被发现时值得一试的菜。作为北方人，对粤菜有特别的好感，喜欢它的清淡、新鲜和不油腻。
[鸡翅汤]
主持材料：鸡翅适量(取决于自己的人口或砂锅大小)
调料：黄酒、蚝油、生草、白胡椒适量、一小把香葱、6片姜、大蒜颗粒量稍大。
制作过程：
1.鸡翅在清水中浸泡一会儿，换一次水，漂洗干净。
2 2，从中间切开鸡翅，让它更小更容易吃，另一个是让它更好吃。
3、将剁碎的鸡翅放入大碗中，分别拌入生抽、蚝油、黄酒、白胡椒粉腌制20分钟。
4、把大蒜一面包在一边剪头发，生姜切成碎片，小葱洗干净头发，用厨房纸沾水分。第一次做冷面鸡翅锅，冬天低温融化胃，好吃，但不累。
5、砂锅加热加油，换成小火，分别放生姜、大蒜颗粒、香葱，用筷子挖出来炒更方便，香葱炒得更软。
出香味。6、把腌制好的鸡翅和料汁一同倒入锅中，用筷子码放好，下面就是这些葱、姜和蒜粒，提醒一下这时不用放水，也不用担心锅底下会糊。因为香葱有水分，鸡翅又能煸出油。盖上锅盖，小火焖20分钟，隔几分钟揭盖用筷子翻动一下底部，以免糊锅。
7、判断鸡翅是否熟了，可用筷子插一下，很容易扎透就说明好了。把调料去除掉，装盘。
8、这道菜最大的好处是，孩子周末上午要带孙女去上课，我们提前做好后也不怕变凉，因为砂锅保温效果好，不用占着火眼，可以炒其它的菜。冬天要吃有温度的饭菜，让咱家人的胃都是暖暖的。
9、全程不用放盐，因为提前腌制了咸淡刚刚好，周末有荤有素，全家人边吃边称这道菜的鲜嫩，味道好。
小贴士：
1、这道菜全程用砂锅来做，省时省力，没有油烟，咸淡适中。
2、煲的过程中都要使用小火，其间，别忘记用筷子翻动一下底部。
