现在这个深秋是北方超市蔬菜区白菜最受欢迎的季节。现在已经过去很多年了，但到了10月末，是排队开始买冬天白菜的时候了。但是白菜是只在寒冷时期上市的蔬菜，口感脆脆、腌渍、做馅、炒蔬菜都是可以争夺的食物。所以我等了差不多一年，很多家庭都想买一两片白菜，包一顿饺子，泡一桶酸菜，再放一盘醋白菜。
有时我感慨这个季节生产的材料是大自然神奇的创造。在滴水成冰的冬季，白菜最外层的叶子慢慢减少，紧紧拥抱整棵白菜，锁住水分，即使在以前食物种类贫乏的日子里，如此绿绿的“胖宝宝”也成为各北方家庭餐桌上的主菜。大卫亚设，Northern Exposure，Northern Exposure(食物)白菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C、纤维、蛋白质、脂肪。干燥多风的冬天，人们最容易生气、便秘，经常吃白菜可以起到缓解作用。
现在到了冬天，蔬菜品种仍然很丰富，超过70%的夏秋蔬菜在零下的严冬也能吃。但是，季节性白菜似乎也能感觉到最好吃。不仅因为很久以前吃的新鲜，而且因为白菜做的很多食物，所以有着如此迷人温暖的感觉。
今天花和朋友们分享的这种白菜丸子是开小花喜欢吃的食物。各位北方的朋友，小时候的餐桌上也经常出现这道菜吗？
[白菜丸子]
需要准备：
300克猪肉牛
葱姜适量
老抽、原始抽、配料葡萄酒、盐、开水(混合牛)
胡萝卜半斤
白菜150克
食用油，食用油，蚝油，淀粉，糖，醋，香油
练习：
1.准备必要的材料。
2.猪肉站适量加入切碎的葱姜，半勺生酒，两勺生抽，一勺调料酒，一点盐，朝一个方向搅拌，期间倒入开水多次，使牛变得强壮。
3.在锅里加入食用油，加热到60%，把肉馅捏成大小均匀的肉丸，炸出来捞出来。肉丸子煮油肯定会减少一圈，用过的油用细筛子过滤后，可以继续炒菜用。
%3D&index=6" width="640" height="426"/>
4、另起炒锅，锅内放入少许食用油，先放入胡萝卜片翻炒。
接着放入炸好的丸子，加入一大勺的料酒。
5、放入切段的白菜，倒入1大勺的蚝油，半勺的白糖，倒入1小碗开水，中火焖煮6-7分钟。
6、快收汁的时候，倒入半小勺的醋，放入适量水淀粉，这样溜丸子的色泽更亮，临出锅点少许麻油即可。
7、油亮亮的溜丸子，刚出锅就等不及要下筷子夹上几个丸子入口。丸子的皮微脆，里面的馅料细腻柔软，再配上脆爽的白菜，秋冬季北方人的餐桌上，真少不了这道菜。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
