怎么样才能让另一半完美？能烤出皮脆、肉软、多汁的脆皮烤肉吗？以下是拿出笔记本笔记本笔记本的重点。1.必须在观察表面钻孔。高温下，这些洞有助于肉皮的快速脱水、脆化。另外，还可以看到在肉皮表面涂白醋或苏打使肉皮变得更脆的方法。在穿孔的状态下才能变得更脆。此外，洞必须均匀地绑在一起，这样才能在同一时间观察，确保脱水的基本同步。否则，有的地方被烧毁了，有的地方没有脱水。2。最好选方肉。脱水是一个外向的过程，所以水分从里面慢慢流失，所以在同一时间内，方形的肉比长杆肉保存更多的水分，肉更柔软多汁，烤的时候注意肉皮朝上，四周用锡纸包裹也是保存水分的重要步骤。3.肉的大小和烤箱温度都不一样。我这里的温度和时间可以参考。烤肉的时候，最好在旁边总是观察肉皮的变化。4.烤肉冷却后切开，余温不仅可以继续煮肉内部，还可以锁住肉汁，温度下降后肉会更加坚硬，切的时候不容易变形。
非零食片〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
五花肉500克调料酒30g生姜6片盐适量
做法步骤
1、生姜片
2，加入五花肉、调料酒、姜火煮
3，水沸腾后继续煮5分钟左右，捞出五花肉
4，在猪皮上均匀地钻一个小洞
5，摸一层盐，冰箱冷藏一夜
6、烤箱预热上下化230 40分钟烤至猪皮。请关闭金黄色。
7，把猪皮切开
小贴士
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