几个简单好吃的自制冰淇淋！治愈整个夏天！
夏天不是随便吃冰淇淋的季节吗？但是外面卖的冰淇淋一定会有添加剂。吃多了会不安，花纹不够。有点贵~不过也没关系。今天我推荐各种不同口味的自制冰淇淋、抹茶吗？水果？巧克力？大家满足你吧！
1
原味奶油冰淇淋
食材：
180克淡奶油，2个蛋黄，40克糖，25克水
步骤：
1、准备原材料。
2个，蛋黄2个。
3，蛋黄里加糖均匀混合。
混合4，25克的水，然后用80度的热水切断水，使其变稠，再用冷水冷却。或者加热小火，搅拌稠，然后堵住水冷却。
5，另一盆叫180克淡奶油。
6，送淡奶油9分。也就是说，提起打蛋器时，小尖角处于下垂状态。
7、在蛋液冷却之前，先加入少量的淡奶油，均匀混合，无颗粒混合。
8，然后把剩下的软奶油全部放进去混合，均匀地混合颗粒。
outiaoimg.com/large/pgc-image/fb10292ec569471eb3db51f91bbede49?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698491090&x-signature=1CAzNFVnjrHv%2BOQ5FHcWbAu8hDw%3D&index=8" width="640" height="480"/>9、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
2
芒 果 牛 奶 冰 淇 淋
食 材：
牛奶400ml，淡奶油200ml，蛋黄2个，中型芒果3只，糖150g
步 骤：
1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3、将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5、搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮 好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6、奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7、倒入搅拌好的芒果泥
8、然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀，拌入芒果粒
9、将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
3
焦 糖 海 盐 冰 淇 淋
食 材：
全脂牛奶480g、玉米淀粉10g、奶油奶酪42g、海盐2.5g、淡奶油275g、玉米糖浆（或蜂蜜）30ml、糖128g、香草精10ml
步 骤：
1、准备工作：
a：取2勺牛奶和玉米淀粉混合，搅拌至淀粉全部溶解；
b：将奶油奶酪和海盐放入一个中等大小的搅拌碗，搅拌至平滑；
c：将淡奶油和玉米糖浆放入一个有倾倒嘴的容器，搅拌均匀。
2、将糖倒入一个中等大小的锅里，中火加热，底部慢慢会有融化的糖液，用耐热抹刀把周边的焦糖翻到锅的中间，来加快糖的融化。当所有的糖都融化，并变成琥珀色时，将锅离火。
3、在离火的锅中边搅拌边倒入约1/4的淡奶油和玉米糖浆的混合物。这个时候产生大气泡，焦糖略略翻滚，继续搅拌，等混合搅匀后再倒入更多的淡奶油，继续边搅边倒，直到倒入所有淡奶油（焦糖有一些小结块也没关系，后续步骤中会过滤）。
4、将锅重新用中火加热，倒入所有的牛奶，煮到沸腾，再加热4分钟，离火。
5、在离火的锅中倒入玉米淀粉和牛奶的混合物，混合好后再重新开火，中火加热，用刮刀搅拌至混合物变得有点稠，用时大约1分钟，关火。如果还有焦糖结块，过一下筛。
6、将锅中的混合物慢慢倒入装了奶油奶酪和海盐的搅拌碗中，边倒边搅拌。加入香草精，搅拌均匀。
7、搅拌混合物直至冷却，倒入保鲜盒中，放入冷冻室冷冻4小时，期间每隔一小时拿出来用打蛋器/搅拌机搅拌一次。（如有冰淇淋机，先将混合物冷藏2小时，再用冰淇凌机搅拌约20-25分钟，再放入冰箱冷冻一段时间）取出就可以享用了。
4
香 蕉 牛 奶 冰 淇 淋
食 材：
香蕉2根、牛奶100ml、奶油100ml、柠檬半个（取汁）、蜂蜜适量、香蕉1根（切片）
步 骤：
1、香蕉2根切块，与牛奶、蜂蜜、柠檬汁混合，打碎成香蕉牛奶；
2、奶油打发至出现纹路；
3、香蕉牛奶与奶油拌匀；
4、香蕉1根切片，贴在雪糕模内壁上；
5、将雪糕液倒入模子，八分满；
6、冷冻4小时左右；
7、脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模。
5
巧 克 力 牛 奶 冰 淇 淋
食 材：
巧克力一板、牛奶，鸡蛋4个，白砂糖4勺
步 骤：
1、将鸡蛋打碎，分离蛋清蛋黄。取4个蛋黄和4勺白砂糖，用打蛋器顺时针打成乳白色，搅拌大约用5到10分钟即可。
2、将牛奶倒进锅里，然后放入巧克力，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦~）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌，避免结块影响口感。
6、漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现，就可以了拿出来食用啦！
6
奇 异 果 酸 奶 雪 糕
食 材：
奇异果、蜂蜜、酸奶
步 骤：
1、奇异果去皮，切片；
2、蜂蜜与酸奶混合拌匀；
3、将奇异果片贴在雪糕模子内壁上；
4、倒入蜂蜜酸奶，至8分满；
5、冷冻4小时左右；
6、脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模。
这么多不同口味的冰淇淋，即使家里没有冰淇淋机也能分分钟上手，味道更是好到没朋友，赶紧跟着学起来，用美味的冰淇淋治愈整个夏天吧！
小伙伴们可以保存起来，说不定夏天还能用上呢！
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院
