我从小住在沿海，我记得小时候每当海边落潮的时候，我都会跟着外婆去海边捡裙子，回家凉拌后再好吃不过了。内陆的小伙伴们对裙带不太了解，以为是裙带，其实是两种，味道也大不相同。我来告诉你怎么区分裙带和裙带。
裙带菜和海带都是大褐藻。海带用属相分为固定机、手柄、属相三部分。固定器由枝条的根状组成，它在海洋中起着固定植物体的作用。手柄没有分支、圆柱形或扁平，其作用是连接夹具和条。带子生长在手柄顶部，不分裂，无中脉，扁平的带子上，通常是我们经常吃的海带。
裙带菜是常见的食用海藻，与海带不同，腰带裂得很深，呈裙带菜状，因此被称为裙带菜。
裙带菜的藻类可分为叶子形状、柄和根三部分。Undaria的手柄是扁平的圆柱形的，两边相对长成木耳般的形状。这是Undaria pinnatifida的孢子叶，是专门生产孢子囊的地方，孢子囊里有内生孢子。裙带菜的叶子形状有明显的中肋，边缘呈羽状分裂。海带菜能承受很高的水温，在有暖流的海水中生长得很好。
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，富含人体所需的氨基酸和钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素A、B、C等矿物质。裙带菜钙含量超过牛奶，锌含量超过牛肉，裙带菜铁含量1斤相当于菠菜21斤，维生素C含量相当于胡萝卜1.5斤。裙带菜碘含量更多，富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发展非常有益。在日本，裙带菜是学生营养配餐的必备食物。
海带拌
食材：海带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油、生草、香醋、老草、蚝油、糖、米辣、香葱。
练习：
1.裙带菜用清水浸泡，膨胀，把所有晒干的叶子都洗干净，里面含有普通细沙。
2.泡好的海带菜切成适当的大小，在锅里烧水，水沸腾，加入海带菜加热，用少量的各种方法加热。加热的时间不要超过一分钟，加热的时间很长。裙带菜口感柔软，不好吃。
3.把焯过水的海带菜倒入凉水里。这样可以变得脆软。
准备万能调料汁。将大蒜、芝麻、辣椒粉倒入碗中，锅里食用油用胡椒、八角、香叶牛火煎香，将热油倒入辣椒粉中，倒着搅拌，加入生草、香醋、老草、蚝油、糖、大米蝉、香菜混合。调料汁的详细步骤可以参考上一篇文章。
5.加入裙带菜逆水、调料汁，根据自己的裙带菜量添加。
