导语：入洞后吃牛肉滋补，和金针菇一起煮，香味好，味道好，一碗梨全身温暖。
秋天和冬天要多吃牛肉、羊肉等滋补食品。要简单做饭、保养身体、提供营养，我们家比较喜欢吃牛肉、红烧牛肉、土豆炖牛肉、炒牛肉等，这是一种常见的方法，但这次和大家分享是一种比较独特的方法。牛肉和金针菇一起简单煮，比炒更香。不得不说牛肉确实是营养丰富的肉类。与任何食材搭配都能起到很好的作用。下面将详细分享金针菇牛肉的这种方法。
金针菇肥牛的做法：
预备材料：肥牛500克，金针菇1台，葱姜蒜适量，黄辣椒酱适量，调料酒适量，小辣椒适量，小葱1个。
制作过程：第一步，先把金针菇准备大，切根，撕开，用清水冲洗干净，在锅里加水煮沸后，将处理干净的金针菇放入锅里加热后。
第二阶段，可以捞出水分控制，放在大盘上，将小辣椒洗净后，去掉根蒂，切成圆圈或小块，小葱洗净后沥干水分，切成葱花使用。
第三阶段，大葱采取葱白，洗净后切碎，生姜和大蒜分别处理干净，切碎，在锅里加入适量食用油，加热后加入葱姜大蒜、黄色辣椒酱，炒其香。
第四阶段，与开水一起加入盐、调料酒、胡椒粉、白醋开始煮，锅煮后，将事先取出的肥牛放入锅里煮，看到肥牛变色，就可以捞出来沥干水分。
第 5步，放在装有金针菇的盘子上，倒入汤汁，取出辣椒，放回锅里炒，然后撒上肥牛片，撒上一点葱，搅拌一下就可以享受。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
烹饪提示：1、金针菇肥牛是非常经典的四川菜，也是所有家庭餐桌上常见的菜。金针菇和牛肉的自然配对；热、爽、不油腻；牛肉和金针菇都是很有价值的材料。第一，牛肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质。补中益气，补中益气
2.小编有制作金针菇肥牛的技巧。首先，黄辣椒酱是这道菜的灵魂，不能用其他材料代替。否则，整个料理的口感会下降很多。第二，金针菇烧水的时候需要锅，可以去除它的气味，但时间不能太长，断了就行了。否则金针菇失去酥脆的感觉就很难吃了。最后，肥牛很薄，煮的时候时间不能太长，看到变色就差不多熟了。入洞后，我经常做这道菜，一碗下肚，全身暖和，下次可以吃光盘。
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