香菇有很多吃香菇炒油菜、鸡肉炖香菇、蚝油香菇、香菇火锅等方法。
这篇文章，我再分享一份牛肉炒香菇。菜名听起来很奇怪，但在目前吃的所有与香菇相关的食物中，这是我家人最喜欢的方法。真好吃。
有些人可能会质疑，但事实上，这也很好理解。有牛肉香菇做的好吃酱，这两种材料放在一起不还是很合适吗？
但是香菇和牛肉也不行，需要其他食材的辅助和调料的协调，才能完成这个日常的味道。
那么具体怎么做呢？现在一起看一下。
需要的材料
香菇、牛肉、葱姜大蒜、青椒、大蒜苗(可以没有)、花椒蛋、盐、酱油、黑胡椒粉、13香、鸡肉。
烹饪程序
第一步：牛肉片。有句话叫“横向切牛羊，纵向切猪，斜切鸡”。所以牛肉刀和肉的纹理必须平行，这样炒的时候就不会轻易破裂。
第二步：香菇洗净，切碎准备。如果放置时间长，盖子不会氧化，不会变黑。
另外，清洗香菇时不要浸泡很长时间，根据洗涤随时捞出来。因为浸泡时间长，香菇里面的水分太多，挤不出来，而且炒出来的味道也大打折扣。
第三步：加入中华油、油热、焚香花椒颗粒、大蒜和姜爆炸香。
在我的地盘上，我任性，放花椒蛋是真正的香。如果只追求食材本身的原创，有些菜真的吃不下。另外，花椒和牛肉放在一起也没有错。牛肉里从未放过花椒的人会感到惊讶。不信的话可以试试。
第四步：放入肉炒，加入适量的黑胡椒粉，放入13香炒，直到变色。最后再放一点酱油，调整颜色，增加味道。贴锅的话，这个时候可以加点水。
盖上锅盖焖两分钟。
第五步：牛肉里放盐，炒好。然后把香菇铺在上面，不要炒，焖两分钟。这个时候，我怕粘糊糊的锅里能放一点水，但不要放太多的水，因为香菇里会渗水。
第五步：还不要搅拌，放入葱、青椒、大蒜，焖1分钟。
第六步：放入炸鸡，用筷子炒好就可以了。
这里用勺子炒的话容易碎，用筷子搅拌更安全。
第七步：上了餐桌，感觉真的是超级大米。毫无疑问，真的是现在吃过的最不淡的香菇。我家人最喜欢的是每次都吃光和香！
