请在这里输入图片，描述生长海鲜。肯定是潮汕人夏天最喜欢的菜单之一。请给新鲜海鲜加姜蒜。
腌虾
腌制方法？
主持费用：
虾姑姑15只
材料：
蒜末25克，生姜15克，汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，香菜20克，盐，鸡肉一勺。
1.虾姑姑切成3段，洗净后放入盆中加盐，加入味道和杀菌，混合5分钟。除了莴苣以外，其馀的材料都是用不同的盆混合混合，做成果汁，存放在冰箱里。
2.半小时后全部取出，挤出虾姑姑的盐水，加入果汁再搅拌，再放入冰箱腌制。根据个人饮食* *习惯确定时间。不习惯吃胎生的东西最好放久一点。拿出来的时候洒上香菜就可以了。
2.咸蟹
有小瘦子，也有大瘦子。这种螃蟹基本上在夏天出现。每年这个时候，每个市场都有阿姨卖皱巴巴的螃蟹。有些人不喜欢狱卒，会煮冬瓜汤。
腌制方法？
主要材料：螃蟹(渤海湾)
辅料：碘盐、八角、花椒、葱、生姜、糖、白酒
1.找陶瓷盆(根据螃蟹的数量找到合适的盆)，在盆里放盐。(取决于放多少盐，最好达到水和饱和状态。)水最好用开水
2.花椒、葱、生姜、八角、白酒(略)、糖(略)
3.把没洗的螃蟹放进盐水里，剩下的就等着。一般24小时节后就可以吃了。
暂时不能吃，也不想让螃蟹太咸。那么剩下的螃蟹也可以把汤放进冰箱冷冻。汤千万不能用手和好。那么螃蟹很容易坏。请牢记。
3.浸血
腌制方法？
材料：
血500克，芹菜段适量，酱油1勺，红辣椒2勺，盐2茶匙，大蒜6个，调料1茶匙，冷开水1碗。
1.将洗干净的血淤放入锅中，加入少许芹菜段，倒入沸水，加热30分钟左右，然后扔掉芹菜部分，去掉水分，以便使用。
2.在凉水中加入调料和辅助材料，倒入烫发的皮丘，搅拌均匀，腌半天，调味后吃的时候蘸辣椒酱吃就可以了。
4.虾节
腌制方法？
主持费用：
虾500克
材料：
八角10克，葱1棵，生姜1韩元。调味品调味品15克、糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜25克、红辣椒卷25克、表白酒50克、蒜瓣25克、生姜20克。
1.剪下虾脚和虾枪，从背部切开，选择泥地，用清水清洗干净。
2.在锅里点火，加入清水，加入卤包、调料、酱油、糖、胡椒粉煮开，关灯冷却。
3.在卤中加入白酒、香菜、红辣椒卷、蒜瓣、生姜，将虾放入卤中约3小时即可捞出。
5.腌生蚝
height="529"/>生蚝又称牡蛎，通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
6.腌车白
车白，似乎也是要看季节吧。好像潮阳这边是叫“白仔”。卤白仔和卤瘪蟹卤虾的程序都差不多咯，也是一样蒜头辣椒香菜酱油一系列“卤配料”，万变不离其宗，真是佩服我们祖先，反正就这几个配料，主角不停换，都是都能带出各自的甜美。
7.腌花蛤
◆如何腌制？
主料：花蛤
材料：姜，蒜，辣椒，香菜，麻油，芥辣，海鲜酱油，胡椒粉，鸡粉，米酒，冷开水
1. 花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用
2. 取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右
3. 待花蛤蒸至外壳转红色，口部**，关火；等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁（蒸花蛤的汁不要丢弃）
4. 把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右，待至入味以及冰透即可取出上桌，吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃
8.腌蟟蛁（读“料照”）
9.腌钱螺醢（读“钱螺鸡”）
10.腌红肉
11.腌薄壳
12.腌鲍鱼
13.腌蚬
14.腌大头
生腌有何妙处？那是世间各自的造化，不过统一思想统一认识的观点是既要吃得美味，也要吃得安全。围台就餐者，考虑的是洁食这一关。初试云雨的吃法是浅尝辄止以佐酒来自欺欺人地消炎杀菌；看破红尘的吃法一骑绝尘，把身后的红尘怒浪只当作瘦身减肥罢了。总的说来，生腌党人们的江湖，不啻红尘梦相随，亦是人间一场醉。
