欢迎来到美食殿堂。“今天和大家分享的文章”水密面煮的话会挂吗？妈妈偷偷多放了点“那个”，面条不断，有力地吃着。如果你喜欢我的句子，请注意或分享哟！
我是地道的陕西人，从小到大都喜欢吃面条。什么big bang面、粉丝面、孜然面、油粉面、削筋面、皱巴巴片、菠菜面等都很好吃。特别是妈妈做的手擀面，记忆犹新。一想到就流口水。
之外也有不少卖面条的，但大多数都是机器做的面条，压力太大，可以吃，但可能添加了凤尾，味道很差。因为汤散发出我的口音，散发出难闻的味道。
我妈妈是水密面高手。我记得小时候一家七八口几乎每天吃面条。每天中午，妈妈都会做一大块面团，然后醒来揉、揉、推，做起来很难，但是妈妈做的水密面真的很好吃，一个又细又长，特别用力，感觉不够每天吃。
今天，编辑向大家分享了我妈妈做面条的经验和技巧。只要努力学习，再尝试几次，你就能做出有力清爽的好面条。请继续往下看。
第一个是棉和棉。水密面要有力地好吃。最好选筋面粉。一般最好加400克面粉、150克冷水和4克盐。先把盐放在凉水里融化。然后，少量盐水多次加入面粉，加水，用筷子混合成棉花形状或雪花形状，然后揉成光滑的面团。做水密面的时候，面团越硬，面条越硬，推开的水密面越强越好吃。
提示：在家做手擀面的时候不要放碱面。碱粉会增加筋，但会影响麦香的口感，还会破坏面团的营养物质。可以适当地放盐。特别是中低筋面粉，要加盐。盐可以增加其肌力和韧性，加入一个鸡蛋和一个面可以使面团的韧性更好。
其次是醒来。面团第一次完成后，光滑揉面3-5分钟，然后给保鲜膜盖上保鲜膜或把碗(盆也很好)填满面团，一般需要30-60分钟才能唤醒，中间揉2-3次，面筋会生成更多，面团更光滑，推开时更容易。
提示：俗话说，打中的儿媳揉的面通常面团越硬，揉的时间越长，面团味道就越硬。到了醒来的时间就一直揉，一直揉，揉的时间越长，叫醒的次数越多，面条就越有弹性，不容易断。另外，睡醒的时间要好好调节，时间太短，水分没有完全渗入。时间太长，例如通宵内丹重新发酵，同样缺乏韧性。
还有推面。擀面是手动工作，要有力量，要注重技巧。小麦薄，厚度均匀，是不容易煮面的前提。面团醒来后，放在大案板上，先揉到表面光滑为止。然后要用擀面杖先推边缘，然后用擀面杖滚，用手用擀面杖向前推，期间撒干面粉防止粘连。(威廉莎士比亚、密林、密林、密林、密林、密林、密林、密林、第一个面团完成后，要改变方向，卷起面，重复以上动作，继续推进。这段时间要注意棉上的皱纹，再次伸展或卷曲时要平整补丁。
提示：
擀好的面撒上玉米面粉，折叠后，切成自己喜欢吃的宽度，把面条抖落开，放玉米面粉能起到很好的防粘连作用。最后是煮面。取锅加水烧开（煮面条，水要宽范一些），拿起面条边抖，边下入沸腾的水中，用筷子轻轻搅动一下，不粘锅就行，万万不可大幅度搅动。等水再开的时，用筷子轻轻的划散开，盖上盖子大火煮开后，加一点凉水激一下，再烧开，加水，重复这个动作，直到面条完全煮熟透。
提示：煮面的时候水一定要加充足，还有面条下锅没煮开之前不要老是搅动，等煮开了再用筷子轻轻划散开即可，还有煮的时间不宜过长，捞起，面条变软，咬一口，中间没有硬白芯子，面条就熟子，还有煮面条的时候，往锅中加少许盐，煮出的面条也不会断，而且吃起来很有韧性，口感特别棒！
今天的美食文章“老妈教我的，和面时加点“料”，手擀面劲道爽滑不断裂，口感更棒”就分享到这里。如果你喜欢，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！
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