明天到了立冬，转眼间冬天如约而至。
立冬有人问该吃什么。有人说吃饺子，有人说吃一锅热腾腾的羊肉火锅等。大家都知道同志和除夕包饺子、吃饺子、家人团圆。也许我们想让生活有意识。立冬想吃什么就吃什么，吃自己喜欢的食物是最好的食物。
饺子是北方人最喜欢的食物之一。我们家每个月吃几顿饭。不知为什么，每次吃饺子都有一种莫名的幸福感。我不知道你在不在。
今天教大家的是猪肉大葱水饺。很多人不知道大葱和猪肉的比例。甚至爸爸妈妈都不知道。因为家里父母从来不做猪肉大葱饺子，所以说得对吗？
我想知道大葱和猪肉的比例到底是多少，但找不到答案。好像是个谜，只好问老厨师(我大姨)。
猪肉和大葱的比例不对，味道有点差。怎么样才能香浓、好吃、不油腻、味道刚刚好？今天老厨师分享经验。猪肉大葱水饺除了比例外，还要加一碗水才能更好吃。一起学习吧。
[猪肉大葱水饺]
主要材料：猪肉500克，大葱250克，生姜一点
[制作方法]
1.老厨师说的一碗水就是青椒水。
事先要泡一碗胡椒粉，用开水泡30分钟以上。或者煮3-5分钟，关灯降温，这两种方法都可以使用。
2。浸泡辣椒水的同时，可以调节肉馅。
将老抽、原始抽、蚝油、糖、五香粉、盐、姜末、香油和鸡蛋朝一个方向均匀混合。糖可以新鲜，味道可以更柔和，没有错过的可以试试。
3。给肉馅打水。
捞出泡好的胡椒粉，捞出花椒，分成多份放入肉馅。不要一次放太多，每次往一个方向搅拌肉馅，胡椒粉和肉馅充分融合，再倒入胡椒粉。青椒水没有固定分量，在肉馅变粘之前不要再加水。
4。如果是猪肉大葱水饺，大葱应该是主角。很多人做猪肉大葱水饺，大葱只放一点。那怎么能成为猪肉大葱水饺呢？有些人不敢再放了，怕不好吃，实际上没有找到合适的比例。
5.老厨师告诉我猪肉和大葱的比例是1:0.5，猪肉一斤，大葱半斤。认为放了很多大葱的人，半斤的分量肯定有误会。事实上，半斤的大葱并不多
，我在超市专门让营业员称了半斤的葱和一斤的猪肉。大葱切成葱花，用油拌一下，放10分钟以上再用。6.最后将大葱放在做好的肉馅里。
老厨师告诉你切葱花的技巧：葱白用刀背拍扁，在中间拉一刀，这样做的目的是为了使葱花和肉馅更加融合，味道更浓郁。
7.朝一个反向搅拌均匀，就可以开始包饺子啦。
8.之前都说我包的饺子丑，这次包的还不错吧。
按照老厨师说的比例，做出来的猪肉大葱水饺真香。鲜味多汁，葱香浓郁，好吃不腻。
我和老公很少在外面吃饺子，都觉得外面的饺子没家里做得香。只要想吃饺子，必在家里吃。
老厨师教你猪肉大葱水饺的小诀窍：
- 一斤猪肉，半斤的大葱，还需一碗花椒水，才能做得鲜味多汁。
- 大葱要用刀背拍扁，并拉一刀，再切成葱花。
- 肉馅一定要打水，花椒水会使肉馅的味道更加饱满。
- 白糖是为了使肉馅味道更柔和，起到提鲜的作用。如果不喜欢，可以不放，这个还要根据个人的喜好。不过建议你可以尝试一下，意想不到的好吃。
想吃【猪肉大葱水饺】就自己动手做吧，学会再也不用发愁猪肉和大葱的比例了，照我的方法做，包你吃的满意。有不懂的地方，欢迎留言分享。
