前几天，我看到了一则新闻，说北方人买排骨是一回事。南方人买排骨都是一个一个买的。而且，网民们在下面留言无数。一方面北方寒冷的排骨容易保存，北方人豪爽，什么都要吃得痛快，两个南方人胃口小，个子小，瘦，人也比较细心。不能一概而论，但南北差异和生活习惯自古就有差异。我们南方的超市切了很多排骨，放在一个盒子里。比如今天汤骨一盒只有三个，煮汤正好一顿。那个排骨的作用不是吃饱，而是煮肉骨汤。冬天下班回家煮一锅热排骨汤喝是一件很幸福的事。
工作日排骨汤可以用高压锅煮，煮排骨汤后倒入排骨汤，再加上自己喜欢的蔬菜，我今天就配两种蘑菇一起煮。有时会变成萝卜、白菜粉、莲藕、土豆，但和蘑菇一起吃是最常见的，休息的话用汤锅、小火慢慢煮，家里暖烘烘的，肉味十足，加上香菇和海鲜蘑菇，可以使排骨汤非常新鲜。天气冷的话，煮这么多容易吃的排骨汤，肉不吃很久，身体还很暖和。排骨随便做多少，自己喜欢就行。
[猪骨杂菌汤]
主要材料：猪肉骨250克，香菇3朵50克，葛米蘑菇50克，白玉蘑菇50克。
配件：3片生姜，适量盐
第步：1、猪汤骨3个，蘑菇我用了这3个，也可以按照自己喜欢的方式换其他蘑菇或其他蔬菜。
2、肉汤骨仍然新鲜。一盒就这么三块。
3、锅里半壶水，猪肉骨头洗干净后，用凉水放入锅里煮5分钟，煮上血，洗干净后捞出水分。
4、香菇切根，上部切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都切根洗净。
5、重新洗锅，把凉水换成半锅，放入加热水的肉汤骨头，放入三片姜，煮后用中火煮60-90分钟。使用高压锅可以缩短很多时间。
6，一个小时后，肉骨的新鲜味道已经沸腾，汤变浓，骨肉容易分离。
7，加入蘑菇后盖上盖子再煮15分钟，就会散发出蘑菇特有的香气。
8、最后放适量盐调味即可。
这蘑菇肉骨汤很好吃。每人一碗，晚秋喝防感冒。
