这个河南特色的食物，皮脆香香，教你在家自己做，金黄色脆脆的，真好吃
你好，我是雅雅主厨。端午节快到了。各地的风俗习惯不同。这一天，还有人吃粽子、鸡蛋、咸蛋和雄黄酒。在河南，除了粽子外，还要吃油炸角。“油炸角”是河南特色小吃。通常在2月2日和端午节吃。里面的蔬菜没有特别的要求，喜欢吃什么都便宜。5月以后，适合季节的蔬菜越来越多，蔬菜包在饺子里炸，锅又黄又脆，别提有多好吃了。
烹饪角度要炸，所以面粉要嫩。最好用烫面。这样炸，菜角吸油少，不冷也不硬。很多人一听到烫发面就很难。因为烫面特别适合粘手。棉如果足够清醒，可能会光滑、不粘。
[油炸角]
面粉300克，黄瓜，鸡蛋，生草，香油，盐
[制作阶段]
1.首先，我们要用刚烧开的水加热面粉，翻来覆去搅拌，不能一次性浇太多，只能搅拌一点，搅拌成棉花状，不烘干面粉，稍微冷却一点，我们就可以用手揉面了。开始面在手上沾点食用油，把面团稍微整理一下，盖上盖子揉10分钟，10分钟后手上再沾点油，揉一揉，很快就能揉好。
2。牛是我用的黄瓜鸡蛋牛也可以作为韭菜鸡蛋吃，放任何喜欢的东西，放牛的话，只放香油、生抽、盐，这样黄瓜的味道就不会被调料淹没了。
3。面团我们整理一下，然后放入大小合适的面团。烫发面没有延展性，所以饺子皮不能滚得太薄。否则炸的时候很容易剥皮，饺子在另一端包起来。不要掐皱纹，再做一条蕾丝
4。我们不能把这个花边捏得太厚。轻轻按一下就可以了。掐完了就开始炸。
5。锅里烧油，油温50%热的话，锅里炸也没关系，再加几个也没关系。不粘，小火炸，火容易炸野牛，勤翻，让它们均匀受热。里面没有肉，皮革也容易熟，所以我们也要好好熟。
6。菜角的面是完全烫面，炸出来的菜角很脆，不冷也不硬，炸成金黄色就能出锅。
所有的金黄色都很有食欲，不是吗？咬一口表皮，脆脆的，里面很新鲜。真是人间美味。加入韭菜鸡蛋馅，再加虾，都很好吃。根据个人口味，喜欢的朋友有机会尝试。
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