黄疸的营养很丰富，对人体有很大好处。特别是端午的黄蛋，肉柔软、新鲜，不仅口感好，还具有滋补功能。因此，民间有“端午节黄疸大会人参”的说法。那你知道黄疸病怎么做最好吃吗？
黄瓜蒸
材料：500克鳗鱼、一根老黄瓜、一根红辣椒、油、盐、胡椒粉、调料酒、红油豆瓣酱、姜、大蒜、桂粉、糖、香油。
方法：1、鳗鱼去除头部，去除内脏，用盐去除粘液，洗净后切成3厘米左右，用盐、白胡椒粉、料酒均匀腌制20分钟。
2.黄瓜洗净去皮，切成段，在锅里加热，加油，加入腌鳗鱼，煎一分钟左右后准备。
3.把锅洗干净，加热，加油，加一勺红油豆瓣酱，小火炒香，放姜蒜炒
4、放凉水煮后再烧几分钟。放黄瓜鳗鱼
黄瓜熟得快的话，放红辣椒一起煮。
6.汤浓了就放糖、鸡粉调味，锅出来的时候再淋几滴香油就可以了。
红烧黄鱼
材料：1、鳗鱼(500克)、生姜(适量)、蒜头(适量)、料酒(适量)、生物提取(适量)、糖(适量)、油(适量)
练习：1、鳗鱼单面清洁，用沸水加热鱼的滑溜，把洗好的鳗鱼切成段，每段用剪刀剪一两个小洞。切生姜，剥大蒜头，放在鳗鱼段上准备。
2、坐锅热油、生姜、蒜头沸腾香；然后倒入鳗鱼段，稍微炒一下，再倒入调料酒炒一下。用生菜、糖调味，均匀混合后，转入适量的水，转动中小火。
3.小火慢慢煮到鳗鱼段来调味。用锅铲炒好后，煮到蒜头软了为止，然后把汤收起来装进锅里。
青椒鳗鱼
材料：500克鳗鱼。青椒50克、生姜8克、白皮大蒜8克、大葱8克、酱油8克、醋8克、盐15克、调味品5克、调味品8克、糖8克、植物油30克。
练习：1。宰后把洗干净的鳗鱼切成3.5厘米长。
2.腌红辣椒，把生姜切碎，准备在末端。
蒜片、蒜片切割段；
4.在锅里把油加热到70%，放入鳗鱼的水分，加入切好的红辣椒、生姜、大蒜，炒香，炒熟料理，加入酱油、盐、糖、肉汤500毫升。
5.煮后用文火轻轻烧鳗鱼。
6.锅里汤煮得差不多的时候，加入调料、葱段、醋，将汁液干燥，晾干明亮的油，等锅冷却后再盛盘子。
腊肉炖鳗鱼
材料：鳗鱼400克，培根100克。豆瓣酱，油，盐，调料酒，青红辣椒，葱，姜。
练习：1、用油炒培根，加入豆瓣酱
2、胡椒姜爆炸后倒入鳗鱼。炒好的香里放一点盐
3.请加入蒜瓣继续炒。请加水
4、火煮小火炖至少30分钟
5.收完汁之前，放上青红辣椒再煮5分钟就可以了。
