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油炸角是河南特色小吃，主要以红薯粉、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾、烫发等为原料制作。
油炸角
记得小时候在农村集会上唱大戏的时候，卖零食的人很多。在街上摆摊，卖油炸的菜角和糖饼。特别是午饭饿的时候吃两个菜角，喝一碗小鱼汤，据说很好吃。
农村集会
今天我会告诉你油炸角的一种方法。看了详细的制作过程后，学会了在家自己做，家人和朋友也将尝试一下。
油炸角
首先要准备使用的食材。
精制面粉2斤左右，红薯粉2 ~ 2斤，新鲜韭菜半斤，鸡蛋2 ~ 3个，豆腐皮2片，豆芽3 ~ 2斤。
红薯粉
食用油适量
1.先烧开开水，加热面粉，冷却后用面团准备
合成面团
2.准备好牛，把韭菜洗干净，然后切碎。
韭菜切碎
3.豆腐皮用热水加热，先切成条状，然后切成小块
4.请用一把豆芽开水准备。
豆芽
5.红薯粉面放入锅里煮、加热、切碎，放入盆里
6.把鸡蛋放在碗里，用筷子搅拌，在油锅里炒，切细。
煎蛋
7.在锅里倒入一些食用油，加热，加入一些大蒜和生姜泡沫，炒香。
8.把切好的所有料理和大蒜泡沫姜模一起倒入盆里，加入适量的芦草、生草、盐、13香、调料、香油，用筷子均匀混合，就可以准备好牛了。
填充物
9.然后用手把和好的面团拉成小代理，然后用擀面杖推圆面团，把调整好的牛包在里面，折成两半，捏成角状，最后紧紧抓住边缘，蔬菜角就会包裹起来。
包装的菜角和糖糕
10.把菜角都包好，往锅里倒食用油，烤到50%热为止，放下包装好的菜角，等菜角外表溅成金黄色的时候，可以捞上控油吃。
油炸角
好了，到这里来，油炸环节就完成了。吃起来很脆，营养也很好吃。不要太贪心。学了吗？快回家试试吧
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