火鸡(Meleagris gallopavo):也叫吐的鸡。身长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8公斤。嘴强，有点弯。头目几乎裸着，只有羽毛稀疏，有红色肉瘤，颈部下垂，有红色的肉瓣膜。后背有点隆起。身体羽毛为金属棕色或绿色，散布着黑色斑点。两翼有白斑。尾羽棕色或灰色，斑驳，稍圆的末端。脚和脚趾强壮。切雨从乳白色到棕色灰色到黑色棕色黑色，闪耀着各种颜色的金属光泽。头部、颈部上部裸露，有红色珊瑚状的皮瘤，颈部下垂着肉，颜色可以从红色变成紫色。雄性火鸡尾部羽毛呈扇形展开，胸部展开一束毛球。
墨西哥瓦哈卡省首次驯化成家禽，相当于欧洲新石器时代(欧洲新石器时代约公元前5千年)。火鸡在15世纪末被进口到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美南部有野生的。和其他鸡状鸟类一样，雌性比雄性小，颜色比较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5 ~ 1.8米，是当地开放林地中最大的鸟，很难与其他种类混淆。火鸡有六个亚种，现代的家火鸡是墨西哥原住民驯养当地野生火鸡制作的。
[材料准备]
咖喱酱、胡萝卜、火鸡胸、菠萝、大蒜、生姜、橄榄油、咖喱粉、辣椒粉、椰奶、香菜、盐、黑胡椒。
[制作阶段]
烹饪程序1/4
用厨房纸巾拍打火鸡胸脯肉水分，然后切成条状或小片。螺旋刷丝，把胡萝卜做成意大利面条状。拿几根胡萝卜丝放在一边，供用餐。菠萝切成入口大小，大蒜，生姜。
烹饪第2/4步
在大锅中加热橄榄油。加入大蒜、生姜、咖喱粉、辣椒粉、咖喱酱，烧香。
烹饪程序3/4
加入胡萝卜炒几分钟。然后加入火鸡胸肉，炒到每一面变成棕色为止。加入椰奶混合，将各种香料和咖喱酱完全均匀混合。加入菠萝，用中火煮10分钟左右。
烹饪程序4/4
同时摘下芫荽叶放在旁边。汤里加盐、黑胡椒、辣椒粉调味。如果你喜欢的话，在炖菜里放几片芫荽叶，或者放在旁边吃早餐。请尽情吃吧！
